Кулинарная солидарность с Украиной


После огромного перерыва решили сделать сальтисон - пожалуй, самое эффективное по соотношению "вкус/сложность" блюдо из рубрики "домашние мясные деликатесы".

Обычно мы его делали из свиной головы, что позволяет выдерживать оптимальное сочетание оболочки, мяса, сала и желе. А сегодня сделали из того, что оказалось в наличии, после разделки большого куска парной, свежеразрубленной свинины. Подробности - позже, в отдельном описании рецепта на "Хрючеве", а пока - наглядный кадр самого важного этапа - укладки содержимого на коже...