9:59PM - Из саамского быта
Случайно наткнулся на работу краеведов лапландского посёлка Муонио (вот здесь). Очень любопытный документ, выходящий за рамки местной этнографии. Вот несколько выдержек из этого текста, в сносках авторские комментарии.
"Raitiolappalaiset" = "Ездовые лопари" 1)
Само понятие зарождается в средние века, когда лопарям поручали функции извозчиков -- в условиях бездорожья саамы на оленях перевозили "ярлычных купцов", священников, фогтов 2) и других чиновников Лапландии. В районах разработки рудников саамов также обязывали обеспечивать перевозку железной руды.
Со временем как частные жители Торнио, так и король Швеции приобрели собственных оленей, но пасли и содержали этих оленей саамы. Под "королевскими оленями" понимаются олени государственного фонда, так как сам король лично никоим образом оленями не занимался. Этих "государевых" оленей использовали в зимнее время для разъездов государственных чиновников по бездорожным просторам Лапландии, а пасли их обычно саамские женщины. Позже, в 1800-е годы, наименовение "raitiolappalainen" применялось и к тем саамам, которые пасли оленей оседлых крестьян.
Вот как описывает быт "ездовых лопарей" XIX века писатель-этнограф Самули Паулахарью: ”Ездовые оленеводы приходили из лапландской глуши, многие и проводили всю жизнь в глухомани, да и оканчивали свои дни там же в таёжном чуме. Почти у всех у них были и собственные олени, но в первую очередь "ездовые лопари" были наёмными пастухами и пасли стада, состоявшие из крестьянских оленей.
Как правило, они получали ежегодную плату, одна крона за одну голову, так что два оленевода, управлявшиеся со стадом в тысячу голов, зарабатывали за год по 500 крон. Но из этой же суммы оленеводы должны были возмещать оседлым крестьянам потраву сенокосов и ущерб, причинённый стадом овечьим выпасам.
Крестьянские дома снабжали также оленеводов "довольствием" -- домашним сыром, а также рукавицами и накидками. Крупные владельцы иногда выдавали им также на летний сезон провиант: лиспунт 3) масла, бочку 4) муки, а также лиспунт кофе 5) и лиспунт сахару. На летних пастбищах оленеводы доили важенок и заготавливали олений сыр. По одной сырной голове с каждой дойной важенки пастух отдавал хозяину оленихи как "лесной дар", а полученный сверх этого продукт мог съесть сам или продать. Тысячное стадо за лето давало до десяти лиспунтов сыра, а продавали его по цене 1 крона за фунт. По старинному обычаю оленеводы высушивали такой сыр в оленьем желудке или внутри выпотрошенной тушки глухаря или глухарки. Также для сохранности в оленье молоко клали отваренный щавель, иногда листья костяники. Плотно укупоренную посудину с засыпанным такой кислой "заправкой" молоком закладывали в незамерзающий родник 6), где она и хранилась всю зиму. В немолочное время в начале весны ёмкость доставали из-под снега, и кашеобразную творожную массу употребляли с чёрным кофе.”
На картинке -- juustolokka, лапландская деревянная форма для сыра (отсюда).
( А вот как описывается лапландская форма куначества )