"Пьяная закусь с пореем и беконом"...


В тутошней газете "24 часа" набрел на кулинарную рубрику.
Лучшие рецепты награждаются премией в 25 евро и от кулинаров, делящихся своим опытом, отбоя нет.

Вчера победил такой рецепт - "Пьяная закуска с пореем и беконом".

Ее готовит Данчо Боев из Софии. Чел долгие годы проработал поваром в одной из самых элитных гостиниц столицы - "Нью Отани", затем уехал на заработки в Кувейт и немало лет плавал там на круизных лайнерах, специализируясь в приготовлении экзотических блюд.

"Пьяная закусь" хорошо подходит именно для зимы, когда водовку и красное винцо закусывают жирной, острой и горячей пищей - чтоб нейтрализовать действие алкоголя.

Необходимые ингридиенты перед вами на тарелке:



Это:
250 гр. бекона
100 гр. помидоров
100 гр. брынзы
2 стебля лука-порея
Петрушка
1 ст.л. муки
50 мл подсолнечного масла
10 гр. красного перца

Для приготовления закуси используются только твердые части порея.
Кладем бекон на стебель вот так.



Отмеряем и отрезаем. Обматываем беконом "полено" и панируем его.

Жарим в сильно разогретом масле, причем, поленца кладутся друг к дружке, чтобы не размотались.

Пока поленца станут золотистыми, мелко рубим зеленую часть порея, петрушку и оставшийся бекон.

Выуживаем поленца и кладем в масло нарезанные продукты. Жарим.
Добавляем накрошенную брынзу, порезанные помидоры и выкладываем все на тарелку.
Готово.

Вот и сам дядечка, выдумавший этот рецепт. Видите какой у него мудрый, добрый взгляд и мешки под глазами от бухалова? Я ему верю, настоящий повар:-)



Да, если прикинуть, по деньгам такая закуска выходит не особо и дорого. Зато можно приятно удивить ею гостей.

Ну а если у вас денег и продуктов совсем дома нет, кроме водки, вот рецепт "помацкого салата", пишу по памяти.

Помаки это тутошние славяне-мусульмане. При царизме они жили очень бедно, но несмотря на свое мусульманство от бухания не отказывались.
Рецепт таков:

берете 2-3 головки обычного лука. Режете их дольками в миску. Добавляете немного подсолнечного масла, несколько капель винного уксуса, соль и красный перец. Перемешиваете и салат готов. Можно открывать водовку и приглашать гостей за стол.
Все лучше, чем раздать каждому по луковице для занюхивания...

По газете "24 часа" от 11.02, фотографии оттуда же.