Рецепты для поддержания постящегося...
Сейчас вроде пост. Ну, для кого как.
Однако на некоторых он явно влияет и заставляет совершать странные поступки.

Вот взять, к примеру, моего земляка, известного путешественника и гурмана Lyks@lj


- Вначале он ел на завтрак рис с кокосом. И даже хвастался этим

- Потом, неизвестно как, он вдруг оказался на шоссе на 43-м километре от Москвы и, чавкая и давясь от жадности, сожрал чизбургер, купленный на провинциальной бензиностанции

- И в заключение всего, 1-го апреля с Lyks@lj от голода случился рецидив: он стал представлять себе, что находится в аэропорту Тбилиси, в центре вражеской страны, известной тем не менее своими кебапами, хачапури, харчо, цинандали и прочими совсем не постными блюдами. Вот до чего довел человека голод и необдуманный пост.

А всего-то надо было - не жрать по утрам кокосы с бананами или корочки хлеба, а просто вдумчиво разработать разнообразное меню для душевного и физического удовлетворения желудка.

Приходится теперь человеку помогать. Пусть и виртуально, на расстоянии.

Видите дядечку? Так Ликс будет выглядеть лет через 15, когда постареет, отъест щеки и покрасит бороду и волосы на голове.



Дядечка этот очень хороший и хочет помочь Lyks@lj дожить до окончания поста. Зовут дядечку Росен Стефчев, по профессии он строитель, а по призванию чревоугодник. Одним из специалитетов чела является печеный карп с орехами и маслинами. Исключительно постное блюдо. Для него необходимы следующие продукты:

- карп весом в 2 кг
- 5-6 головок лука
- 250 гр. грибов
- горсть крупно порезанных грецких орехов
- 10-15 маслин
- 1 лимон
- 1 банка молотых томатов с соусом
- 1 ст.л. сухого девясила
Соль, черный перец, подсолнечное или оливковое масло.

Способ приготовления:

Потрошим карпа и тщательно солим снаружи и изнутри. Хорошо, если у вас есть время оставить его посоленным в холодильнике на ночь.

Жарим на сильно разогретом масле лук и грибы. Когда они будут готовы, снимаем сковородку, добавляем орехи, мелко нарезанные маслины и половину лимона, порезанного кубиками вместе с кожурой. Приправляем солью, перцем и девясилом, перемешиваем.

Заполняем получившимся фаршем брюхо карпа. Если что останется - распределяем по противню. Зашиваем брюхо рыбины или защипываем его несколькими деревянными зубочистками. Мажем противень маслом, мажем и рыбину, а затем льем сверху ее и вокруг томатный соус с молотыми помидорами. Кладем оставшиеся поллимона, нарезанные кружками, сверху карпа и ставим печь при температуре 150 градусов.

Когда рыба запечется и пойдет дух - все будет готово. Должно получиться вот так:



Ну а если денег на карпа у вас нет, или вы и рыбу в пост не едите, тогда вот вам рецепт густой гороховой похлебки, которую готовит другой гурман-кулинар - болгарский чел с простым именем Иван Иванов.



Ингредиенты:

- 1 кг зеленого замороженного горошка или 2 банки по 500 гр.
- большая головка лука
- 1 шт. зеленого болгарского сладкого перца
- 100 мл томатного пюре или один свежий большой помидор
- щепотка красного молотого острого перца
- 3 морковины
- соль, 10 гр. муки, 3 щепотки сухого или свежего укропа, 1 ч.л. подсолнечного или оливкового масла

Способ приготовления:

Моем горох и вываливаем его в кастрюлю, где уже разогрелось масло. Туда же кладем мелко нарезанные перчик, лук и морковку. Тушим в масле, помешивая. Спустя несколько минут добавляем пару стаканов воды и продолжаем тушить на медленном огне. Добавляем молотый перец, томатное пюре или мелко нарезанный помидор.

В стакане теплой воды разводим муку, чтобы не было комков. Выливаем в кастрюлю и опять постоянно мешаем. Когда горох будет готов, а соус сгустится, посыпаем сверху укропом. Вот и все. Максимум должно приготовиться за полчаса.

Густую гороховую похлебку хорошо есть с запеченным на тостере хлебушком. Можно закусывать и чесночком.

Приятного аппетита, постящиеся!

Рецепты и фотографии взяты из кулинарной рубрики "ГАСТРО-ГУРУ" газеты "24 часа".