Жареные огурцы против E.coli...


Как известно, сейчас в мире ширится эпидемия бактерии E.coli.
В Германии ею заражено 1773 человека, 18 уже умерли. Зараза наблюдается в 12 государствах, в том числе и в США.

E.coli проживает в кишках коров и прочих животных, а через их навоз попадает в овощи, которые мы едим. И прежде всего в огурцы.

Как обезопасить себя от кроваво-поносной смерти, которую несет E.coli?

Прежде всего, тщательным мытьем овощей и фруктов и соблюдением личной гигиены. Посрал - тут же мой руки мылом.

И теперь об огурцах.
Есть люди, которые не могут без них. Любят свежие салаты, чтоб с помидорчиком, лучком, зеленью и конечно огурчиком. Вот такие первыми сейчас и помирают. Может быть даже вы - следующие.

Ежели вам до усрачки приспичило поесть огурцов, надо подвергать их тепловой обработке. Только тогда есть шанс остаться в живых.

В связи с этим тутошняя газета "24 часа" опубликовала в рубрике "Гастрогуру" рецепт жареных огурцов. Ничего сложного. Совсем как с цуккини.

Готовим так:

- Берете огурец и нарезаете его кружочками наискосок, чтобы площадь кружочка была больше. Чистить огурец не надо, только вымойте его как следует.

- Затем смешиваете на противне или в большой тарелке пшеничную муку и кукурузный крахмал. Обваливаете кружочки в смеси, солите и начинаете жарить во фритюрнике.





Тут имеется некая тонкость. Жарить надо не до коричневенького цвета, как это делается с цуккини, а всего 3-4 минуты, до белого, еле-еле золотистого. Так фактически огурец не пожарится, а потушится, сохранив свой идентичный огуречный вкус.

Ну а затем делаем соус.
Берем несладкий йогурт (кислое молоко или густой кефир), вываливаем в тарелку и добавляем порванный на кусочки шпинат, чеснок, укроп, оливковое масло и кедровые орешки.



Украшают жареные огурцы петрушкой и кусочками сушеных помидоров и маслин. В свежих-то помидорах тоже может быть E.coli, а сушеные ведь сушат не на солнце, а разными лучами и молекулами - то ли микроволнами, то ли ультрафиолетом, то ли ионофорезом. И они убивают всех бактерий.

Такое вот приятное и несложное для приготовления летнее блюдо. И самое главное - безопасное.

Да, вот кто-то может сказать: "А у меня огурцы с личного огорода или приусадебного участка! И никаким коровьим навозом я их не удобрял! И даже не срал на них лично!"

Это, дорогие мои, не аргумент.
Дело в том, что E.coli также переносится по воздуху птицами. И если хотя бы одна из них пролетала над вашим огородом и насрала сверху на грядки, вы уже потенциальный бациллоноситель.

И вот поедете вы завтра в воскресенье на шашлыки, нажретесь мяса, закусите свежим домашним огурчиком, в понедельник почувствуете недомогание, а во вторник вы ко мне в ЖЖ уже не заглянете, потому что будете доходить в больнице, корчась в страшных муках.

Поэтому жарьте огурцы и дольше будете здоровы.
Так вот получается, да...

По газете "24 часа" от 03.06, фотографии оттуда же.
Рецепт жареных огурцов предоставил главный повар ресторана "Ла терраса ди Сердика" в Софии Ивайло Рангелов.