"Поспели груши в саду у дяди Вани..."


Ездил сегодня на велике кататься за Кольцевую дорогу. Там всякие закрытые поселки и прочие дачи.
И вот еду, а ветер доносит откуда-то кисло-сладкий аромат печеных фруктов - кто-то варит ракию!

Да-да, сейчас самое время подло-ягодных самогонов. Точнее, яблочных и грушевых. Виноград пока ферментирует в бочках, вино будет готово через месяц, выпито к Рождеству, а потом из сброженного материала забацают виноградную ракию. А грушевую можно варить хоть сегодня. Что народ и делает.

Ну, положим, если вы живете где-нибудь в исторической части России, груш у вас в саду не особо много. А может и вообще хуй. Зато яблоки обязательно есть. Так ведь?

Гнать самогон для собственных нужд - неотъемлемое право свободного гражданина. Во всяком случае, в Болгарии так, и я этих понятий придерживаюсь, наперекор паскудным евродирективам, согласно которым за любой самодельный литр ракии ты должен заплатить государству хуеву кучу акциза. Идите нахуй! Не нужна мне такая Европа...

Нет, ракию я давно не делаю, крепких напитков не пью. Но вот вам элементарный рецептик плодового самогона. Грушевого или яблочного.

Ежели у вас на участке растут яблоки, забиваете себе под эксперименты несколько яблонь и не подпускаете к ним жену и детей. Не понимают? Дать им в лычу и объяснить международное положение.
Яблоки нужны самые обычные, даже и не красные, созрелые. Обычная антоновка или чего у вас там, какой-нибудь пепинь-шафран или простое русское яблоко.

Берем пластмассовый бидон литров на пятьдесят. Заполняем его на треть яблоками, грушами или их смесью.

Достаем дрель на батарейках. Насаживаем на нее специальную крестообразную насадку-лопатку. Не знаю, как она называется, но у нас такими мастера размешивают в ведрах цемент с водой и песком.
Раздеваемся до пояса, чтобы не испачкаться. Суем дрельку в отверстие бидона и начинаем хуячить ею яблоки, превращая их в пасту-пюре.

Когда паста готова, добавляем в нее сахар и воду.
Пропорция: на 100 литровый бидон кладется 10-14 кг сахара. Значит на пятидесятилитровый берем пять, а лучше семь кило. Разбавляем водой, накрываем неплотно крышкой и оставляем ферментировать.

Смесь нужно помешивать палкой каждый день. Когда она перебродит и пузырьки исчезнут, материал готов. Максимум это происходит на 28-й день, но скорее всего и раньше.

Грузим кашу в самогонный аппарат, заполняя его на четыре пятых, но не больше, чтоб сверху оставалось свободное пространство для кипения-бурления, завинчиваем крышку и варим.

Через несколько часов ракия готова.

Ахтунг!
Нельзя кидать в бидон гнилые плоды. От них в смеси образуется метил.

Нельзя сразу пить помногу свежеприготовленный продукт. Там тоже есть метил и прочая поибень.

Чтобы не отравиться, лучше при варке кинуть в самогонный аппарат пару очищенных луковиц, они уничтожают вредные смеси. А еще лучше сварить ракию, разбавить до необходимого градуса минеральной или ключевой водой, залить в бутылки и забыть их в подвале на три месяца. Потом можно пить спокойно...

Да, вот ракийцу, что на фотке, купил в магазине. Брату пошлю в подарок. Раньше подло-ягодные ракии у нас стоили копейки, точнее 3 советских рубля за ноль семь. Сейчас фруктов в стране нет, они дорогие, поэтому яблочные да грушевые ракии уже по 6-7 евров за бутылек. Кусается.

Но вкус ....мммммм! Грушевая очень даже да! Будете в Болгарии, можете купить в магазине. Только не ведитесь, если вам в ресторане или кабаке предложат такую. Хуй знает чего могут налить. В смысле, безопасное, но не настоящее, а из спирта и эссенции.

Лучшая тутошняя грушевка, как и сливовица, производится в городке Троян в Центральной Болгарии. Это в горах, виноград там не созревает, холодно, поэтому народ только и знает, что варить фруктовые подло-ягодные самогоны. Очень зачетные, кстати. Обязательно их попробуйте, ежели окажетесь у нас, да...