Салат из печеных перцев к водке или ракии...


Осенний холод в квартире, а батареи пока еще не включены, наводит нормального человека на мысли о необходимости выпить для сугреву водки. Или ракии - кому что нравится.

Вот вам совсем скромненький болгарский салатик в виде закуски.

В первом кулинарном сборничке писал вкратце о закуске из болгарских красных перцев. Чтобы не заставлять вас рыться, напомню:

- берете красные болгарские перцы, запекаете, чистите, потрошите, выкладываете в миску, сбрызгиваете уксусом и подсолнечным маслом, добавляете мелко порубленный чеснок и наливаете водки.

- перцы кладутся в миску целиком.

Красный болгарский перец имеет сладкий вкус.

Ту же закуску можно сделать и из зеленого сорта перца - но вкус уже будет иным, чуть горьковатым - на любителя.

А вот третий вариант, смешанный.

Берем перец красного и зеленого сортов. Запекаем. Чистим, потрошим и нарезаем квадратиками или толстыми полосками.

Смешиваем в миске, добавляем чеснок, уксус, подсолнечное масло и мелко порубленную петрушку. И наливаем выпить конечно же.

Вкус у закуски будет несколько иным, чем в первом и втором вариантах.

Да, встречался и вариант, когда к перцам добавляют немножко накрошенной брынзы.

Данный салатик подается на маленьких тарелочках индивидуально. Его цель - обеспечить вам холодный закусон, пока, например, на сковородке запекается мясо.

На этой фотке у меня все на одной тарелке - но вы лучше так не пробуйте - с непривычки может не понравиться. Ограничьтесь для начала просто приготовлением перечной закуски. Ну а если она не пойдет, больше делать и не будете.



Да, текилу таким перчиком тоже можно попробовать заесть. Но опять - на любителя.

В общем, если в связи с нынешними событиями Болгария вам не светит, устройте кусочек ее у себя дома, только водки холодной побольше возьмите:-)