Форель...


Купил на днях упаковку замороженной форели. Три рыбки, выпотрошенные, весят чуть более полкило. Решил запечь на гриле.

Удивило, что на упаковке стояла не только дата вылова (!), но и место, откудова эта рыба - Девин. Это такой маленький городишко в горах Родопы. Славится своими минеральными водами.

Ясно, что рыба не дикая, а из форелеводческого хозяйства. Или в пруду выращивали, или в искусственном водоеме. Жалко лишь, что рыбки небольшие и мясо у них обычное - белое, а не розовое. Наверное какая-нибудь балканская форель.

А готовил самым простым способом. Сбрызнул внутри форельки подсолнечным маслом и лимонным соком, протер солью. Снаружи тоже смазал рыбку маслом, намазал им и решетку гриля, чтобы рыба не прилипала.

Прогрел гриль минут 10, а потом запекал рыбу с обеих сторон.



Полагается, что к форели надо подавать укроп. Некоторые свежий укроп перед запеканием рыбке в пузико засовывают. Есть любители добавлять и лимонные кусочки, только без кожуры.

В Болгарии любят есть форель с гарниром из вареной картошки. И на нее укроп сыпют. Я тоже посыпал, правда, у меня он сушеный, а не свежий.

В общем, приятный диетический ужин.

Да, у меня гриль, увы, с верхним запеканием, а не с нижним, поэтому минут 30-40 рыбка готовилась.

Стоит форель в Болгарии 5-6 евро за кило. Я по пять брал. Эта упаковка где-то в 2,5 евро обошлась...