40 г красного перца в неделю...


Нда...подсчитал тут, сколько я употребляю красного острого молотого перца. Выходит, что один пакетик в 40 г в неделю уходит. А еще покупаю зеленые острые перчики. И их жру. Что-то начинаю уподобляться южным корейцам по потреблению острых приправ...

С другой стороны - нащупал уже сравнительно простой способ маринования мяса, не требующий разнообразных травок и пр. вкусовых добавок. Как говорится, "открыл Америку" - потому что ничего нового не выдумал, но испробовал не раз и удостоверился.

На фото сверху - куриные стейки из окорочков. Тут такие продаются, без костей, но с кожей. Размораживаю, мариную пару часов в смеси из соевого соуса, воды, небольшого количества уксуса и с добавлением красного острого и красного неострого молотых перцев. Плюс чайная ложечка сахарного песку. По желанию, когда как, добавляю чеснок. Вот и все.

Жарить лучше тоже со спрыскиванием в какой-то момент соевого соуса.
Использовал для свинины, курятины, говядины.

А так - подсчитал пакетики приправ, стоящие наготове в шкафу - 18 штук. Так вот и готовлю:-)