Самый острый болгарский салат. И не только...


Перед вами "печени чушлета с чесън и магданоз" - запеченные острые перчики с чесноком и петрушкой - самый острый болгарский салатик-закуска к водке и ракии.

Для его приготовления нужны вот такие зеленые небольшие острые перчики.



Запекаем их на рассекателе или прямо на плите, если у вас плита электрическая.

Степень запекания у каждого своя. Кто-то запекает не очень сильно - чтобы не надо было потом их чистить, а прямо так совать в рот.

Кто-то предпочитает запекание посильнее - и ест или прямо с кожурой, или чистит слегка их вилкой на своей тарелочке. Вопрос вкуса.

Запекли мы перцы и тут же кладем их в глубокую миску. Накрываем крышкой, чтобы остыли.

А в это время выдавливаем пару-тройку долек чеснока или нарезаем их мелко-мелко. И несколько веточек петрушки нарезаем.

Добавляем чеснок и перец в миску к перчикам. Поливаем подсолнечным маслицем, сбрызгиваем обильно уксусом и солим. Перемешиваем и убираем миску в холодильник на несколько часов. А еще лучше положить все это в коробочку и закрыть крышкой.

А вечером открываем бутылку водки и выкладываем на блюдце сию закусочку.



Огонь! Жуткий огонь! Бошка моментально начинает потеть.

Выпили, закусили, поговорили чуток, а потом уже можно приступать к ужину.

Кстати, для опохмелки такая закусочка тоже подойдет - мигом мозги прошибает...
.......................

Ну а это другой простейший салатик-закуска, который болгары любят делать. Маслины с луком.
В Болгарии маслины не растут, но Греция рядом, так что торговый обмен действует тысячи лет.



Маслинки кладем на тарелочку, нарезаем туда лук, опять же сбрызгиваем подсолнечным маслицем и, по желанию, можно и уксуса немножко, хотя это мало кто делает.

И закусываем водочку или ракийку...
.....................

Ну а это "бански старец" (старик из Банско) - тип луканки (сушеной колбасы). Им уже хорошо красное вино закусывать, но и водочку с ракийкой тоже...



В общем, если перчики такие у вас продаются, попробуйте сделать - надеюсь, что понравится:-)