Достойный ответ швейцарским сыроделам...


Есть у меня в родном городе один знакомый, жуткий фанат сыров. В выходные покупают они с женой деревенского молока и сидят часами на кухне, варят разную качотту с кумумбером. Я ему даже несколько пузырьков с болгарской закваской привез, чтоб расширял свой сыродельческий кругозор.

Так вот: сидели мы с ним пару недель назад в наливайке и бухали. И он все не мог остановиться - рассказывал про свою прошлогоднюю поездку в Швейцарию и по европам. В Швейцарии они с женой посетили завод, где делают сыр Грюйер - очень типа зачОтный.

Ну, я такого сыра не пробовал, хотя и читал о нем, так что на заметку услышанное взял.

А сегодня пошел я с утра в тутошний "Магнит" за жрачкой, набрал разных продуктов в корзиночку, подхожу к стеллажам, где молочка, и что вижу?

Сыр Грюйер! Настоящий! Свежий-свежий! Только что расфасованный! И цена совсем приемлемая - всего 360 рублей, а не те многие тысячи за кило, про которые рассказывал знакомый.

Ну...правда, на этикетке почему-то пропущена буковка "й". Грюер написано вместо Грюйер. Но зато ведь импортозамещение! Краснодар! Дали достойный ответ западным уродам и политическим шантажистам российские сыроделы. А насчет пропущенной буковки - ну, может не совсем правильно перевели швейцарское название. Поди найди в Краснодаре грамотного переводчика со швейцарского языка... Зато сыр - вот он, перед вами...

Правда, если почитать Википедию, швейцарский Грюйер выглядит не совсем так, как краснодарский:

"...Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус...".



В российском грюере и дырочки есть, и вкуса орехового я не почувствовал, как ни старался. Да и свежий он совсем, будто неделю созревал - настоящий грюйер выдерживается минимум пять месяцев, а элитный - от полутора лет и дольше...

Но это конечно швейцарские понты. Думаю, что на самом деле прекрасно можно и без них обойтись.

Так что, работают в России сыровары над импортозамещением вовсю. Вижу результаты. Не удивлюсь, если при следующем походе в "Магнит" увижу там тамбовский Рокфор по 400 рублей или саратовскую Горгонзолу по 350. Будем ждать.

Такие вот дела, да...