Ржаной каравай...


Вот такой хлеб сегодня к обеду спек.

Так как никогда ржаной хлеб не пек, поступил осторожно - использовал сравнительно минимальное количество муки. Около 350 г ржаной и 100 с небольшим граммов пшеничной. Тесто замешивал на дрожжах и воде, плюс сахар, соль и подсолнечное масло.



Мини-каравай получился очень вкусным - плотный, сытный. И ничего общего с теми безвкусными ржаными отбросами, что продают в Пятерочке и Магните.

Буду и дальше экспериментировать.

Что удивило?

Оказалось, что ржаная мука стоит дороже пшеничной!
Бля, 55 рублей за полкило!

И если оставить в сторону традиционный русский черный хлеб - буханку в килограмм, которая стала исключительно некачественной, но по цене пока ниже белого хлеба, остальные ржаные изделия всюду дороже белых булок! Что творится-то? Дожили! И это в России, где народ веками на черном хлебе вылезал.

И еще интересный момент - те отруби, что в российских сетевых магазинах выдают за обычный белый хлеб - они теперь стоят дороже, чем нормальный хлеб в Болгарии! Да - хлеб в РФ теперь дороже, чем хлеб в стране ЕС, пусть и самой бедной. О качестве вообще не стоит говорить - болгарский хлеб бьет обычный российский по всем показателям.

Кстати, черный хлеб, который еще имеет вкус и который можно есть, к нам в 74-тысячный город привозят уже давно из... соседнего города Конаково, машины до которого добираются на пароме через Канал. Конаковский хлеб, увы, продается лишь в нескольких магазинах. Местный же хлебокомбинат выпекает отруби для скота и совсем этим не заморачивается - нераспроданные сотни буханок и булок отправляются из магазинов обратно и и их благополучно перерабатывают на сухарики к пиву и прочую крошку для тортов и пирожных.

Во какие дела нынче творятся, да...