К черту СУП, надо жрать борщ...
Сегодня у меня день украинской кухни. Вчера затарился свеклой, капустой, мясом, жгучим перцем, поэтому сегодня варил настоящий украинской борщ. Огромную кастрюлю. Готовил по рецепту бабушки, которая детство и юность провела на Украине. Она любила подчеркивать - настоящий борщ должен быть таким густым, чтобы ложка в кастрюле стояла!
Так и готовил.
Да...Готовил не по ускоренному рецепту, а по классическому. Что это значит?
Свекла варится очень долго - полтора часа. Поэтому ее гораздо легче сварить в микроволновке, в огнеупорном стекле. Полчаса и готово. Но проблема в том, что при таком способе приготовления вода из свеклы, точнее сок ее, испаряется. Вы вытаскиваете огнеупорную посудину с готовой свеклой, снимаете крышку и...перед вами лежат подсохшие, а иногда и сухие фиолетовые кубики... Вы режете свеклу, кладете в борщ с остальными ингредиентами, но...вкус уже не тот, цвет не тот, навар не тот.
Поэтому я варил свеклу по-классически - почти полтора часа. Имейте ввиду - у меня не газ, а электричество, поэтому выходит так долго.
Грех есть настоящий борщ из тарелки. Не то, ох, не то. Его едят из глубокой фаянсовой или глиняной миски.
Я обильно посыпал благоухающее фиолетовое варево в миске острым красным перцем и добавил яблочного уксусу. Еда была такой жгучей, что я два раза вскакивал и бегал сморкаться, а волосы на башке вспотели.
Классая жрачка вышла!

ПыСы. Я готовлю в тефлоновой кастрюле, поэтому скажу несколько слов о тефлоне для тех, кто не знает.
Ни в коем случае, приготовив жрачку, не оставляйте ее в холодильнике на 2-3 дня в тефлоновой посуде! Обязательно переливайте в эмалированную кастрюлю или в стеклянный сосуд.
Дело в том, что если вы оставите на долгое время еду в тефлоне, его катионы и анионы вступят в какое-то там взаимодействие с элементами жрачки и, особенно если тефлон немного поцарапан и из-под него выглядывает металл, вы можете потравиться. Или сойти с ума. Не сразу конечно, а спустя время. Может даже несколько лет проживете или больше. Но все равно потравитесь.
Так что берегите свое здоровье и вы может даже доживете до пенсии.