О приготовлении луфаря...
В прошлый (и первый) раз я готовил луфаря по классическому способу жарки филе - замочил его в смеси взбитого яйца, соевого соуса, перца и соли, потом обвалял в муке и зажарил.
Морока была с одним - луфаря продают с кожей. Я ее мучился обдирал. Не то...
Сегодня попробовал другой рецепт.

Ведь какая кухня нужна человеку, если он приходит поздно с работы, вкалывал 8 часов, потом час добирался до дома, умотался, заебался и нервный?
Ему нужна быстрая кухня.
Если дома его никто не ждет - ни жена, ни мамаша, ни теща.
Значит так.

Берем филе луфаря с кожей и размораживаем по-быстрому в теплой воде. Минут десять достаточно.

Пластаем его на левую и правую часть. Каждую из них разрезаем, к примеру, на два куска.

Пока режем, растительное масло разогревается на сковородке. Сильно его разогреваем.

Опускаем куски луфаря на сковородку КОЖЕЙ ВНИЗ.
Шарах!

Раскаленное масло сразу же вгрызается в кожу и она твердеет, типа зажаривается.
Жарим минуты 3-4.

Солим верхнюю часть рыбы, которая без кожи.
Переворачиваем куски и продолжаем жарку.

Пока рыба жарится, берем два помидора и режем их в миску. Добавляем нарубленного чеснока, подсолнечного масла, ЧЕРНОГО, а не красного жгучего перца и соли.

Луфарь зажаривается чистой стороной вниз - пары от жарки поднимаются вверх и ОТСЛАИВАЮТ кожу рыбы.
3 минуты.
Все!
Готово!

Плюсы - не нужно замачивать рыбу в смеси яиц, соевого соуса. Экономим продукты.

Не нужно ее очищать.

Когда сядете есть - увидите, как легко отстает кожа от рыбы.

Кстати, салат из помидоров с растительным маслом содержит в себе какие-то очень ценные вещества, которые противодействуют раку.

Да и если использовать для салата чеснок, а не лук - глаза не будут слезиться, труда положено меньше, да и вкус салата пикантней.

Приготовление и рыбы и салата занимает не более двадцати минут.

Такие вот дела...

Да, от полукилограммового филе, которое разрезал, остался даже вот такой большой кусок на завтра. Рыба-то сытная, да еще с салатом на подсолнечном масле...