Чечевица с беконом...
По просьбе tris_tezza@lj решил написать как готовить чечевицу с беконом.

В России чечевицу не очень любят и редко едят, разве что на Юге страны. А зря. В чечевице содержится дохуя железа, фолиевой кислоты, она отодвигает перспективу получения рака прямой кишки, а ейные изофлавоны предохраняют от рака сисег.



В Болгарии чечевицу очень уважают. А особенно хорошо она идет с мясом или беконом.
Я готовлю ее так.

Берете ПОЛКИЛО чечевицы. Перебираете ее, моете в холодной воде, затем заливаете холодной водой и ставите на огонь.

Пока вода разогревается, мелко-мелко рубите головку лука, пару болгарских перчиков и пару морковин. Кладете к чечевице.

Смесь варится на медленном огне минут 40, не больше. Пока похлебка (а мы готовим не суп, а ГУСТУЮ ПОХЛЕБКУ) булькает на плите, нарезаем маленькими кубиками грамм 350-400 бекона. В котором должно быть больше мяса, чем сала, а лучше вообще чтобы не было сала.

Берем 2-3 дольки чеснока и тоже рубим их мелко-мелко.

Через сорок минут чечевица готова. Снимаем ее с плиты. Ставим на огонь глубокую сковородку и в ней зажариваем в небольшом количестве подсолнечного масла бекон. К нему подсыпаем чеснок.

Когда бекон поджарится, все содержание сковородки - вместе с подсолнечным маслом - выливаем в кастрюлю с чечевицей и опять ставим на огонь на несколько минут. Тогда же и солим похлебку по вкусу и добавляем несколько ложек томатной пасты и черного/красного молотого перца.
Через пяток минут снимаем с огня.

Чечевичная похлебка должна получиться очень густой (в ходе варки можно подливать в кастрюлю воды).
Блюдо едят, используя и как первое, и как второе - экономия.

Приготовляется оно всего за час.