В.Розанов, 1910 г., "Дневник туриста" "...Не понимаю, отчего немцы не едят нормальных кушаньев нормальным образом.
Напр., картофель: ясно, что «молодой картофель» надо есть с свежим сливочным маслом... разрезая горячую, очень горячую картошку и покрывая каждый кружок ломтиком твердого холодного масла. Так вкусно, что ничего лучше не придумаешь.
Но немцы подают... тоже молодой и рассыпчатый картофель, чуть тепловатый и вымазанный в чем-то коричневом.
Яйцо: что может быть прелестнее яйца «в мешочке», яйца всмятку, - особенно если выпустить 2-3 яйца на кусочки разломанного черного хлеба, и все это посолишь и перемешаешь... получается объедение.
Наконец, - яичница с кусочками ветчины и ломтиками прожаренного в масле хлеба.
Сам Бог так устроил...
Но немцы все переиначили: они на большом блюде подают не то яичницу, не то просто выпущенные яйца, с чем-то зеленым и мокрым...
Мясо: что яснее рубленых котлет с сладким зеленым горошком или с картофельным пюре. Не догадаются... Котлет совсем нет. Не имеют понятия «рубить мясо». И подают все какие-то кусочки, непременно замазанные.
У них все замазано.
«Суп» ихний - это тарелочка, в которой чего-то намазано на донышке или разлито 5-6 ложечек. Цыплят нет жаренных, а какие-то моченые" <...>
( Read more... )