Если правильно, то их называют бозы или боцзы, а по-простому - позы. Название происходит от китайского слова бао цзы (baozi - сверток) - пирожок. Еда очень сытная, поэтому и китайцы спрашивают друг друга: чши бао ла ма (chi bao le ma) - покушал досыта, сытый?, - подразумевая, что сытость в организме происходит от пакетиков, свертков с пищей, то есть от пирожков. Эти пирожки можно назвать и большими пельменями, сваренными на пару. Такие кушанья есть и в Монголии и в Казахстане. Там их называют манты. Несколько другое в Грузии - это хинкали. И основа у всех этих блюд одна. Мы же считаем, что эти блюда пришли к нам от китайцев, от китайских купцов, которые вместе с русскими купцами забирались в такие дальние уголки земли, что и сейчас трудно сказать, кто кого открыл: то ли нас русские и китайцы, то ли мы русских и китайцев. И это не так важно, отдадим дань уважения вкусному блюду.
Для приготовления поз берется обыкновенное пельменное тесто. Тесто скатывается в ровный жгут и нарезается кусочками по 10 грамм. Каждый кусочек теста прижимают ладонью к столу и скалкой раскатывают в лепешку. Затем на лепешки кладется фарш из мяса (каждый делает фарш из своего любимого мяса, а мы из того мяса, которое есть. Хороши медвежатина, моржовое мясо, оленина, и фарш из кеты или горбуши). На лепешки в центр кладут фарш и сжимают в центре. Получается такой пирожок в виде кувшинчика.
Пирожки варят либо в специальном сите, либо в пароварке. Только в воду добавляются специи, чтобы вкус специй переходил в позы. К готовым позам подают горчицу, чеснок.
Можно позы есть так, а можно ими закусывать водку. Как и пельменями.