Этому можно научиться? Мне кажется, с этим рождаются :)

*уверенно* Можно. Мой случай тому пример :). Правда, я пеку упрощённые пироги. Они дрожжевые, но опару я не ставлю, а засовываю тесто в холодильную камеру на несколько часов.

а что ты делаешь, чтобы черника не выливалась стремительным потоком? Муку подмешиваешь?

Можно еще крахмалом посыпать. Удачи с пирогами:)

Спасибо! :)
Да, я тоже крахмалом присыпаю, только снизу, тесто.

*в сторону* гы, нашла кого спрашивать! :)))
именно сейчас она, зараза, это и делает.
Стараюсь максимально слить его до выпечки. Добавляю яблоки. И, да, тесто, если не забываю, посыпаю слоем крахмала.

ага, я подозревала, что тут есть секрет)

Надеюсь, что пирог получится и настроение не испортится :)
А приметы, да, очень радуют :)))

На всё воля Всевышнего :).

Замечательный денёк. Малышня в д.садике под домом на пузах по сугробам ползает, довольные, хорошо!

Здорово:)) А у нас пасмурно :(

У нас тоже, сами понимаете, ненадолго :)

Привези мне пирогов!!! :)

о, а Уля собирается в Москву? Уля! я желаю встретиться! можно даже без пирогов. но с пирогами тоже можно :)))

Очень-очень хотела бы повидаться и посмотреть твоё Чудо. Но не знаю, как получится. Времени ооочень мало.

Надеюсь, что в Москве теперь буду бывать, если не часто, то чаще :).

ну, если к Ришке собираешься... имей в виду, мы там рядом с ней :)

С Ришкой хотелось бы в центре пересечься, а то далековато. Я буду обетать на "Беговой".
А ты ведь вроде переехала?

еще ближе к Ришке и еще дальше от центра :)

Понятно :). Значит будем действовать по обстоятельствам, как карта ляжет :).

Рядом с "Беговой" обитаю я!
Можешь это считать приглашением в гости!

Здорово! И спасибо :). Дочка у меня совсем рядом с метро в 1-м Хорошёвском проезде сейчас живёт.

О, так от нас это ваще близко! Очень правильное место у дочки для жилья :)

Ей очень район нравится. Но они собираются искать другое. Квартира очень запущена. Там даже стиралку подключить нельзя, хозяева не хотят вкладывать деньги в квартиру.

Боюсь, недельную оборону не выдержу да и патронов не хватит.

*робко* а разве я не лучший подарочек? :))) Кстати, когда ты свободна? У меня планов громадьё, времени мало, а самый свободный день понедельник.

Ты - лучший! Но ты с пирогами... :)
В понедельник - это ко мне? Потому как музеи как раз закрыты!

Черника уже вытекла и в доме воняет подгорелым пирогом :).

Ну, у вас прям как не у людейв Белоруссии, выходной у всех в один день и этот день понедельник :(.
Можно где-нибудь посидеть, гулять, в морозы, конечно, проблематично.

Ладно, придумаем что-нибудь! :)

Всенепременно :)

а какое вы делаете тесто? я что-то тут попробовала одно сделать - как-то меня сильно не вставило

Напишу подробно чуть позже, окей? :)

1-ый:
1) В ½ л. тёплого молока растворить ¾ стак. сах. песка. Добавить дрожжи 50 гр. (лучше импортные). Поставить в тёплое место.
2) Просеять 5 полных стаканов муки. 250 гр.масла (маргарина) твёрдого порубить в муку. (режу прямо в муку ножом тонкие пластинки, а потом рублю массу деревянной лопаткой).
Смешать 1) и 2), добавить 2 яйца. Всё как следует перемешать лопаткой. (Если тесто очень жидкое добавить муки).
Поставить в холодильник (на холод) (я делаю, чтобы в камеры было 0 или лёгкий минус) на несколько часов (от 2-х до 8).
Достать, хорошо вымесить руками, разделить на две части. Раскатать в большом количестве муки. Выложить на противень.
Верхний слой теста наколоть вилкой в нескольких местах.

2-ой, похожий рецепт. Теста получается меньше. Поэтому, для открытых пирогов.

200 гр. Масла (маргарина) из морозилки. 2 яйца, 3 стакана муки (полные), стакан молока, 4 стол ложки песку, дрожжи.
Как и в предыдущем рецепте распустить дрожжи. Когда подойдут смешать с мукой и яйцами.
Начать раскатывать тесто. Раскатал пласт натереть (на тёрке) сверху небольшое количество масла. Сложить тесто пополам, опять масло на тёрке и так
несколько раз.
Раскатать, выложить на противень. Дать постоять. В это время можно заняться начинкой.

мерси, попробую)

я тоже хочу с черникой!!!! ))

Понимаю :))). Со свежей они совершенно неземного вкуса получаются, а у этой ужасно жалкий вид.

я сегодня планирую творожную запеканку. под это дело купила замороженных ягод. сейчас пощупала их через пакет и тоже как-то и жалко и ненадежно стало )

Офф
Великий кулинар, я еду в Питер в среду. У меня будет полдня свободных и хочется прекрасного! Поделись, пожалуйста, как бы мне это прекрасное себе сделать :)

Как раз сидела, думала, чтобы тебе предложить. Думалось плохо.
А в какой стороне копать? Чего душа просит?

я буду на площади Александра Невского, на Лаврском переулке.
Однозначно хочу к импрессианистом. А что еще - сама не знаю. По городу походить наверное! составишь компанию?

И это... Я не обзывалась, я восхищалась :)
Так, что слово "импрессианистам" написала с ошибкой :)

Есть кое-какие дела, но постараюсь сделать их во вторник. На худой конец в среду в первой половине дня.
Питер зимой совсем не приспособлен для прогулок, но что-нибудь придумаем :).

Скину тебе мобильник в личку.

Я сегодня кормил охтинских уток хлебными лепешками из Швеции. Хлебцы падали в холодную воду и думали: "И вот для этого нас тащили сюда из Стокгольма - на пароме, на автобусе..?"
Это мне флорентийскими дрожжами навеяло.

Согласитесь, у флорентийских дрожжей всё ж таки более счастливая судьба. Им было суждено воплотиться в пироги хотя и на чужбине :).

Флорентийские дрожжи... Как же-как же, знаем-с. Ведь дрожжи правили Флоренцией. Не зря в их честь назвали дворец :)

Да-да, они самые :)

Вау, флорентиииийскиеее.))) А где муж там, извините, жил - его поселили или он сам жилье бронировал? Простите за любопытство, но уж очень интересует дешевое жилье во Флоренции.
Хотя, наверное, в командировке в дешевое не селят...((

Они жили в 4-х звёздах недалеко от Аэропорта. Не бюджетный вариант и далеко от города.
Дочка пару лет назад во Флоренции останавливалась в маленьком мини отельчике. Им очень понравилось. И вроде не дорого. Могу спросить.

Ой, ой, ой, конечно, хочу! Спросите, пожалуйста.)

http://www.bbbonsignori.it/home_eng.htm. Может быть это не совсем бюджетно (хотя после хельсинских и амстердамских цен, кажется вполне нормальными), но дочка была в полном восторге. Историческое здание 14 века, очень уютный номер. Как я поняла там их всего три.

Спасибо большое! Правда, действительно не очень бюджетно, зато - проверено.)))
В Амстердаме не была, а вот хельсинские цены меня устроили совершенно.))

А где Вы в Хельсинки останавливались? Мы один раз в Хельке. МИзерный номер, правда, чистенький и уютный и в центре, но больше 100 евро в сутки. А летом в Академии (практически напротив Хельки) вот тут получилось бюджетно, но ужас-ужас, только если на одну ночь.

Видимо, дело в разном отношении к "ужас-ужас-ужас".;-)))
Я на любые ужасы готова за возможность поездить, лишь бы дали поспать.)))

:) Я известная привереда ...
Всё хочется, как по Чехову, чтобы всё было прекрасным ... :).
Царские хоромы не обязательны, но чистота и уют очень приветствуется.