ребенок с тимьяном и лимоном
Рецепт очень прост и служит мне палочкой-выручалочкой в случае неожиданного набега гостей.
Самое сложное, но не невозможное, - это найти свежий тимян.
Итак.

На 4 больших порции: 1 ребенок, 2 лимона, 1 пучок свежего тимьяна (веточки могут быть
и высушенными, главное, чтобы не перемолотыми).

Ребенок(без внутренностей) моется и как следует натирается солью внутри и снаружи.
Лимоны как следует моются, прямо с кожурой разрезаются на крупные дольки. Дольки
я протыкаю ножом, чтобы пускали сок. Туго набиваю ребенка лимонными дольками
вперемежку в веточками тимьяна. Под мышки и между ножек тоже по дольке с хорошей
веткой тимьяна. Все. Можно связать дитя, чтобы дольки плотнее прижимались к тушке.

Ребенка на противень. На 1,5 часа в духовку. Воообще, чем дольше его там потомить,
тем вкуснее и мягче мясо. Периодически поливаю тушку соусом, чтобы было сочнее.
Перед подачей его нужно разделать, вытащить лимон и веточки тимьяна. Мясо
пропитывается запахом тимьяна и совсем не кислое, если кто боится, но зато
очень-очень нежное.

На противень я обычно кидаю крупно нарезанную картошку и через какое-то время
(когда слегда зарумянится) заливаю противень куринным или овощным бульоном
из кубиков, кудаю нарезанный кольцами порей, морковь, можно немного сельдерея.
Получает соус и гарнир "в одном флаконе".

приятного аппетита.