Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет zmoj ([info]zmoj)
@ 2012-11-30 07:30:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Сосиски в тесте


Дорогие друзья, френды, кулинары, случайно зашедшие, проходившие мимо и все остальные - ответьте мне на животрепещущий вопрос - Что вы делаете с тестом, когда у вас кончается пельменная начинка?
Я вот пеку пирожки с чем-нибудь вкусным, но на этот раз дома были сосиски и я решил использовать в качестве начинки для специфического типа пирожков именно их - сосиски из индюшатины.


Сосиски очищаются от целлофана, кончики надрезаются крест-накрест, тонко раскатывается полоска теста и сосиска заворачивается в него на два оборота. Все - полуфабрикат готов!


В массивную чугунную сковородку наливаем растительного масла примерно на 1 см, разогреваем его, чтобы пробный кусочек теста в нем шипел и пузырился и укладываем наши торпеды рядышком поджариваться.


Где-то через минуту-полторы поворачиваем вилкой одну сосиску и проверяем поджаренность.
Если она удовлетворяет нашим эстетическим и гастрономическим ожиданиям, поворачиваем сосиски на противоположную сторону и даем ей возможность зажариться и там. Аналогичным образом жарим и остальные бока, чтобы не осталось белых полосок и всё тесто покрылось аппетитными пузыриками и побронзовело.


Как только достигнут желаемый результат, без всякого промедления гасим огонь под сковородкой и выкладываем готовый продукт на бумажную салфетку или полотенце - сами знаете зачем. Тут же рядом примостился кусочек теста без всякой начинки - просто поджаренный в горячем масле - знаете, это тоже обалденно вкусно!:)


Ну и дальше по накатанному пути - дать немного остыть, положить горчички рядом, может быть и пифка кто-то нальет холодного - и поехали наслаждаться!!
Сосиска брызжет соком у вас во рту, поджаренное тесто хрустит и , разомлев от счастья, вы произносите - Жизнь хороша!

Такие вот пироги:)

И все- таки, а как вы используете тесто, оставшееся от лепки пельменей?!


(Добавить комментарий)


[info]nataveder@lj
2012-11-30 00:35 (ссылка)
Красиво настолько, что хочется попробовать... хотя никогда не ранее мысли такой не возникало в отношении сосисок в тесте )

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 00:45 (ссылка)
Красиво и что важнее - вкусно:)
Попробуйте сделать:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]rapas@lj
2012-11-30 00:40 (ссылка)
Делаю лазанки

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 00:48 (ссылка)
Ну, лазанки - это немного другое:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 01:02 (ссылка)
Если остается то делаю вареники(картофельс луком, творог, вишня) Сосиски не готовлю, свои пока не умею, а покупные...ну их в баню.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:14 (ссылка)
Ну да, вареники, что же ещё - здесь все дружно про это говорят:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 02:38 (ссылка)
Хорошо, пойдем дальше - можно приготовить небольшую лазанью:-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:44 (ссылка)
Много возни при малом выходе:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 02:45 (ссылка)
Тогда , делая пельмени, готовьте больше теста и овчинка будет стоить выделки:-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:50 (ссылка)
Да если фарша достаточно для лазаньи, то и тесто все уйдет на пельмени.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 02:54 (ссылка)
Лазанья с фаршем - это не аксиома.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 03:00 (ссылка)
Можно и с цветной капустой, но это на рынок идти за ней.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 03:07 (ссылка)
Если все лень, выход один - выбросить:-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 03:08 (ссылка)
свежая мысль.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]holit_i_leleyat@lj
2012-11-30 01:09 (ссылка)
Юра! Ну, до чего же у тебя всегда фотогрфии красивые и аппетитные!
Вот что я сегодня приготовлю на ужин! С пивком!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:13 (ссылка)
Спасибо, Таня!
Приятного тебе ужина:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]appeti@lj
2012-11-30 01:14 (ссылка)
Вареники, конечно, же! Как раз собиралась рассказать про них сегодня.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 01:33 (ссылка)
С чем будут? Я вчера с картошкой делал, постные.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]appeti@lj
2012-11-30 04:05 (ссылка)
А разные... попробую удивить:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 06:27 (ссылка)
Кто сильнее удивится - пакет с варениками с собой?:-)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:10 (ссылка)
Я бы тоже вареники делал, но это заводить начинку на 10-12штук, бывает или не из чего или лень:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]appeti@lj
2012-11-30 04:05 (ссылка)
Ага, это да. Тогда я обычно лапшу нарезаю.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 04:07 (ссылка)
Я это всегда и делаю. У меня из остатков теста машинка нарезала целый мешок лапши:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olesya_ewa@lj
2012-11-30 01:33 (ссылка)
Если тесто остается, что бывает крайне редко, то я просто его замораживаю. Если его несерьезно мало остается, то просто режу в лапшу и отвариваю. :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:12 (ссылка)
Замораживать тесто ещё не пробовал:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mjause@lj
2012-11-30 18:28 (ссылка)
А с ним, кстати, еще лучше потом лепить, имхо.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-01 00:59 (ссылка)
У меня с лепкой проблем нет, но заморозить попробую:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]conspiransa@lj
2012-11-30 01:58 (ссылка)
Вот такие сочни делаю, как у тебя, без начинки. У меня от лапши иногда остается тесто.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:08 (ссылка)
Лапшевое тесто для этого самое то - особенно, когда яиц там есть много:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]merienn@lj
2012-11-30 01:59 (ссылка)
я делаю вареники))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:11 (ссылка)
Тина - я смотрю, что вареники пользуются особой любовью, видно форма пельменей наталкивает:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dervish666@lj
2012-11-30 02:41 (ссылка)
Не форма, а тесто:-)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]kleba@lj
2012-11-30 02:32 (ссылка)
Вот я тоже просто в морозилку кладу, как один из твоих собеседников. Раскатываю в пластик толщиной около сантиметра - и замораживаю!)
Бывает, домашние потребуют вареничков на скорую руку - а у меня в морозилке 2-3 пластика теста готового есть, размораживаются они при комнатной температуре очень быстро, едва начинку успеваю подготовить!)
А сосиски у тебя - ум отъесть можно... Не люблю сосиски, не ем - а тут захотелось вдруг!)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 02:45 (ссылка)
Так и не надо каждый день - это на случай, когда тесто остается и не знаешь куда девать кусок с кулачок:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sok_granatovy@lj
2012-11-30 03:03 (ссылка)
Ах какой срез!!! И хорошо, что я не на диете:))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 04:59 (ссылка)
Я тоже рад, что вы можете себе это позволить:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]elena_shapoval@lj
2012-11-30 03:11 (ссылка)
Галушки, ачма, рулеты с любой начинкой - на пару,бешбармак. Вообще надо сказать рецептов с отварным тестом насобирала множество. Просто замораживаю тесто. )

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 03:17 (ссылка)
Обычно теста остается немного и нужно придумать что-то простое.
Вот заморозить - это реально:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]user_2003@lj
2012-11-30 03:26 (ссылка)
как говорит моя мелкая родственница - нямнямики и вкуснятки

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 03:27 (ссылка)
Ваша родственница понимает толк в еде:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mamkha@lj
2012-11-30 03:46 (ссылка)
Протестую!!!!!
Без кислой помидорки или солёного огурца, или капусты домашнего квашения - я это есть не стану: кайф будет слегка поломатый. И пифко, да.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 03:48 (ссылка)
Протест принят - ложьте помидорку:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]leostrog@lj
2012-11-30 04:08 (ссылка)
у нас сосиски ,запечённые в тесте называются очень забавно - Моисей в колыбели.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 04:09 (ссылка)
Ох, хорошо, что не то, что я подумал:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leostrog@lj
2012-11-30 04:11 (ссылка)
???

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dolinakukol@lj
2012-11-30 06:38 (ссылка)
Хорошие!:)
Особенно корочка, как сказал Макс, подсмотрев)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 06:40 (ссылка)
Корочка хрустит и тает:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]galka__@lj
2012-11-30 07:36 (ссылка)
я не леплю пельмени, но эта вредность так аппетитно выглядит, что хоть замешивай )))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 08:05 (ссылка)
Раз в месяц вреда не будет:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]savta@lj
2012-11-30 07:45 (ссылка)
Вах, как аппетитно! :)
Я обычно беру творог, добавляю в него соли и яичко и долепливаю вареники. А иногда пеку картошку в микроволновке, добавляю порошок лукового супа, масло и леплю вареники. Когда кончается фарш, уже успеваю устать и ищу какую-то быструю начинку. А вообще, люблю угадывать количества, чтобы совпадали. Под конец лепки начинаю прикидывать, сколько начинки класть. :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 08:07 (ссылка)
Я тоже стараюсь прикидывать, но не всегда угадываю:)
Вареники мне многие здесь написали - знаешь, я в картошку предпочитаю жареный лук класть, так вкуснее всяких порошков.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]savta@lj
2012-11-30 10:00 (ссылка)
Я тоже так думаю, порошок - это от усталости.! :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]s133p@lj
2012-11-30 09:17 (ссылка)
Делаются ленивые пельмешки :). Тесто складывается конвертиком и просто варятся. С сосисками прикольно, надо попробовать.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 09:38 (ссылка)
А зачем складывать, там же внутри нет ничего:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s133p@lj
2012-11-30 13:55 (ссылка)
ну так, чтоб не развалились.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 14:47 (ссылка)
Понятно - на всякий случай:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]vispa@lj
2012-11-30 12:45 (ссылка)
а вот у недалеких вопрос: а как ты это тесто-то оставшееся сделал? Оно так вкусно, быстро и по-студенчески выглядит, что я ведь не удержусь.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 13:21 (ссылка)
Тесто уже было у меня - от пельменей осталось
Состав такой:
Мука пшеничная - 500 гр
Яйцо крупное - 2 шт
Соль - 1/2 чл
Вода питьевая - 200-220мл
Масло подсолнечное(оливковое) - 1 ст л - опционально.
Но тебе столько не нужно, на сосиски много не пойдет - возьми 100грамм муки, одно яйцо, 50 мл воды и вымешивай, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Добавляй понемногу воды, если будет очень круто.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vispa@lj
2012-11-30 14:39 (ссылка)
спасибо большое =)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 14:43 (ссылка)
Не за что, Аня!:)
На здоровье!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mumrik_snussi@lj
2012-11-30 13:34 (ссылка)
И даже очень))) народно и остро)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-11-30 14:47 (ссылка)
Правильно - мне вкусно:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]intrusa00@lj
2012-11-30 22:46 (ссылка)
Смерть какие вкусные сосиски!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-01 01:17 (ссылка)
Спасибо, дорогая!
Прими на вооружение:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]alisa_the_cat@lj
2012-12-01 04:50 (ссылка)
мама жарит лепешки на растительном масле, просто, без начинки
говорит, вкусно, я сама не пробовала :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-01 04:52 (ссылка)
Да, вкусно:)
Вот такая лепешечка на верхнем фото и показана.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]koa_latam@lj
2012-12-01 13:32 (ссылка)
Ох, сосисок в тесте захотелось, так аппетитно ты их показал:))
Я пельмени делаю раз в пятилетку и теста у меня никогда не остается, наоборот, остается фарш:)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-01 13:48 (ссылка)
Экономная ты:)
А у меня фарш быстрее уходит - видно много пихаю в пельмень:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]koa_latam@lj
2012-12-01 13:51 (ссылка)
Мои мужчины тесто не едят, им мяса подавай да побольше, потому и фарш делается в индустриальных количествах:)))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]agro_al@lj
2012-12-06 05:22 (ссылка)
Вау!) Я еще когда на пост с чипсами заходила, хотела тут прокомментить маненько. Красиво не то слово).
п.с. У меня сегодня обещанная запеканка с соусом.
п.п.с. ЗА фото строго не судить!)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-06 05:27 (ссылка)
Юлечка, спасибо!
У меня сегодня тоже запеканка, скажут - мы с тобой сговорились:)
приходи попробовать:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]agro_al@lj
2012-12-06 05:33 (ссылка)
Обязательно! Сегодня будет пост??? А она какая? творожная? С сыром или мясом? а ладно пост подожду)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2012-12-06 05:35 (ссылка)
Да уже стоит!!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shuganovaanna@lj
2013-02-27 12:42 (ссылка)
Вы гений!И почему до меня не доходила эта простая идея??

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2013-02-27 12:50 (ссылка)
За гения отдельное спасибо!:)
А идея действительно простая и надежная,

(Ответить) (Уровень выше)