Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет zmoj ([info]zmoj)
@ 2007-10-24 17:06:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Ребра по [info]allaq@lj, но моим манером.

Я не имею ничего против этого способа http://community.livejournal.com/easycooks/791005.html, но
мне очень нравится, когда мясо до тушения обжаривается. И ещё я люблю тушить картошку вместе с мясом.
Короче - вот они свиные рёбра, неплохие, мне кажется, тут и мясо к ним немало.



Сопровождение - это всё обязательно, особенно лук, много лука



Мясо отрезал, отложил в холодильник, сделаю что-нибудь другое, а рёбра обжарил в раскалённом растительном масле и выложил из кастрюли.



Дал маслу остынуть, добавил пол столовой ложки топлёного масла, засыпал лук, порезанный полукольцами, перцы полосками, сверху обжаренные рёбра.



Посолил и сверху уложил картошку и её посолил тоже.



Положил жгучего перчика, поперчил чёрным, плотно закрыл крышку и поставил на очень (очень-очень) маленький огонь, да ещё и на рассекатель.
Вот так, примерно



Стояло на огне около 2-х часов, потом открыл, положил антоновку одну нарезанную на дольки, непосредственно в луковый соус, головку чеснока туда же, связку трав(стеблей разных), закрыл и ещё на час оставил на тихом огне.

Вот, собственно и всё.
Кушайте на здоровье.

UPD Граждане, послушайте меня, сдирайте шкуру с перцев, ну хоть одну!!!

(Добавить комментарий)

Хорошо!
[info]mjause@lj
2007-10-24 11:11 (ссылка)
Я бы только лишний жир срезала и использовала вместо топленого масла.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: Хорошо!
[info]zmoj@lj
2007-10-24 11:15 (ссылка)
Мяус, посмотри на сырое мясо - нету там лишнего жира, срезан уже:)
А с топлёным маслом вкусно очень, не грубо.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Хорошо!
[info]mjause@lj
2007-10-24 11:35 (ссылка)
На сыром вроде нету, а вот на обжареном (4-5 картинка) лишний жирок имеется. Ну это, ессно, на мой взгляд.

На топленом надо попробовать.

Ой, так свиных ребрышек захотелось. А ведь только в воскресенье килограмма полтора умяли. Правда, не тушеных (я не очень тушеную свинину люблю), а запеченных.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Хорошо!
[info]zmoj@lj
2007-10-24 11:41 (ссылка)
Это прослойки, как уберёшь!
Да и сколько его там!
Да, я так же как и ты - увидел Алкины рёбра и срочно сделал, аж подпрыгивал, так захотелось:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Хорошо!
[info]mjause@lj
2007-10-24 11:52 (ссылка)
:) Эх, прощай талия. Завтра с утра за ребрами поеду.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]memuaristka@lj
2007-10-24 11:13 (ссылка)
мамочки. мамочки......
я ж голодная, как соббббака......

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 11:16 (ссылка)
Чёрт!
О тебе я не подумал, Лиличка!
Всё, в следующий раз посты буду постить глубокой ночью:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]memuaristka@lj
2007-10-24 11:20 (ссылка)
лучше с утра )))))
пусть приучается народ завтракать )))))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]arzieva@lj
2007-10-24 11:41 (ссылка)
Я вижу - в искусстве обжарки мяса Вы никого вперед не пропустите!.. Красота!!!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 11:46 (ссылка)
Спасибо, стараюсь:)!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]marikan@lj
2007-10-24 12:18 (ссылка)
А я люблю ребрышки просто с луком. Ничего другого мне не надо. А на фото посмотрела, захотелось квашеной капусты :) Лук чем то ее напомнил! Вообще ребрышки это хорошо... только жирно ж, мама дорогая! Поэтому и не часто балуемс себя... А хотелось бы! Надо бы попробовать вот так, на 3 часа про него забыть.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 13:23 (ссылка)
Не так уж и жирно - это сок на тарелке луковый.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]kusto_diva@lj
2007-10-24 12:43 (ссылка)
Думаешь цензура пропустит такое глумление ?:))))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

За что боролись?!
[info]zmoj@lj
2007-10-24 13:21 (ссылка)
У нас свободная страна!!!!

(Ответить) (Уровень выше)

крысота!
[info]galka__@lj
2007-10-24 13:01 (ссылка)
эх, был бы еще лук поджарен предварительно, я бы к тебе жить пошла

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: крысота!
[info]zmoj@lj
2007-10-24 13:21 (ссылка)
Галю, шоб ты раньше мне хоть намекнула...!!!
А была ведь мысль, поджарить лучок, но соображения получения лукового соуса перевесили.
В следующий раз пожарю, собирай шмотки!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]doctor_vvv@lj
2007-10-24 15:02 (ссылка)
фотографии - ВОСТОРГ!!!!!!!!!!!!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 15:33 (ссылка)
Спасибо!
Думаю и рёбрушки понравились бы:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dzencoffee@lj
2007-10-24 15:15 (ссылка)
говоришь - кушайте на здоровье?

хорошо, что мы так и не увиделись. и не стали дружить в реале. я бы точно растолстела. так меня возбуждают твои кулинарные способности))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 15:37 (ссылка)
В реале тебе растолстеть не удалось бы...:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olgrig@lj
2007-10-24 16:25 (ссылка)
да..Мы тоже ребра любим..придется поехать, купить..и сделать.Слушай, а что Галка про жареный лук говорила? А если вначале половину обжарить, а половину потушить?За 2 часа на очень маленьком огне лук превращается в луковую подливку, а насколько изменится вкус, если 50% лука будет обжарено? Что ты на это скажешь?
Сегодня видела 1 кг чили за 4 евро, мучительно соображала : и куда его столько? и не купила, хоть и точно знала, что такой случАй будет однажды.

видел какую фасоль я сделала?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 16:33 (ссылка)
Жареный лук за это время действительно растает, я следующий раз пожарю. Можно и тушёного добавить, криминала не вижу, будет больше соку. Вкус практически не изменится - жареный лук имеет сильный собственный.
Чили вещь хорошая, завяль, посуши в связке на воздухе, в масле как-то делают, поищи. Я бы за такие деньги с руками оторвал:)
Фасоль у тебя в журнале?
Счас пойду посмотрю.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]galka__@lj
2007-10-25 08:40 (ссылка)
Галке не нравится вкус соуса полученного длительным томлением сырого лука. из-за это мимо нее пролетают достойные блюда типа кассероль, беф бургиньон, еврейское жаркое etc.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olgrig@lj
2007-10-26 05:44 (ссылка)
Вот-тут мы с тобой обе -две, поэтому я тоже не тушу мясо с сырым луком.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]nervo4ka@lj
2007-10-24 17:12 (ссылка)
Сижу сытая, а все равно мой аппетит проснулся от таких фотографий. Красота!!! Так бы и смотрела ;))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 17:17 (ссылка)
Я тоже иногда опасаюсь смотреть на фотки еды - рефлекс срабатывает, как у собаки Павлова:)))
Спасибо!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]romanikki@lj
2007-10-24 17:12 (ссылка)
ай, мЯсцо, мЯсцо, мЯсцо... ай, нэ-нэ-нэ-нэ-нэ-нэ...

у меня придурошность в мОзге вызывают постЫ про животных и юрины про едууууу)))))
юрочка, ТВОЯ еда - это... это... мне её обнять хочется)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 17:16 (ссылка)
А меня тебе обнять не хочется????
Я понимаю, что твой комент - провокация, но всё равно спросил:)
Тебя я во всяком случае обнимаю - за твои чуйства!!!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]romanikki@lj
2007-10-24 17:20 (ссылка)
тебя?? ТЕБЯ?? да я только ЭТИМ и грежу - как мы с тобой... вдвоём... ну, можно и в компании... да под твою еду... да с рюмашечкой... да пташечками... ой-и-и-и-и....

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 17:28 (ссылка)
Ну всё..., наверно, я погиб, глаза закрою - вижу
Ты мне теперь сниться будешь после таких признаний!!!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]crossline@lj
2007-10-24 18:29 (ссылка)
Я бы вообще на стадии 4-ой картинки остановился бы и съел

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-10-24 18:33 (ссылка)
Да-да!
Надо бы преамбулу какую-нибудь поместить, типа того, что внимание, готовить только на сытый желудок!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]allaq@lj
2007-10-25 01:57 (ссылка)
Очень аппетитно выглядят, Юра.
Вот в следующий раз обжарю и с картошкой (у меня же ещё попластины заначено) - старый, но один из любимых способов приготовления рёбер. У папеньки всегда здорово получались.

(Ответить)


[info]karina_yem@lj
2007-11-02 05:42 (ссылка)
вот, Юра , пришла прочитать ещё раз. Пошла делать! В голове несколько дней носила этот твой пост))))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-11-02 10:04 (ссылка)
Успехов тебе, Карина!
Видел твои закупки - с такими продуктами в два раза вкуснее получится:)
Публикуй!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]karina_yem@lj
2007-11-02 10:36 (ссылка)
Юра!!!! такая вкуснятина получилась!!!!!!!!!!Только я все на час больше готовила- картошка через 2 часа почти сырая была, она тут намного дольше варится вообще. Я уже на завтра приготовила себе на ланч на работе коробочку, посыпала петрушкой и укропом! Только не ребрышки брала, а нарубленные куски с позвонком были- как называется?-)))))))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2007-11-02 10:43 (ссылка)
Корейка, скорее всего.
Видишь - простое блюдо, а как вкусно получается.
Рад за тебя.
Возьми коробку побольше - народ потянется пробовать:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]karina_yem@lj
2007-11-02 10:44 (ссылка)
а мы вот на Октоберферс уходим. так что поробовать и на завтра оставим))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dolinakukol@lj
2010-12-05 10:25 (ссылка)
Уфффф.... Красиво! Умеешь!

Газовая плита... Не иметь мне)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2010-12-05 10:37 (ссылка)
теперь я картинок не вижу:)
у тебя электрическая?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dolinakukol@lj
2010-12-05 10:47 (ссылка)
Да.
И всегда была.
А я обожаю, входя в бабушкин дом, чувствовать этот непередаваемый запах квартиры, в которой на кухне газовая плита.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2010-12-05 10:53 (ссылка)
всю жизнь только на газовой!
не представляю, как обращаться с электрической плитой:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dolinakukol@lj
2010-12-05 11:03 (ссылка)
От газовой исходит живое тепло:)
А все эти супер-пупер навороченные керамические панели...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dolinakukol@lj
2010-12-05 10:47 (ссылка)
Ты не видишь тоже?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2010-12-05 10:54 (ссылка)
не вижу. Но думаю это исправится. Хостинги с ума посходили:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dolinakukol@lj
2010-12-05 11:01 (ссылка)
Хорошо бы)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zmoj@lj
2010-12-05 13:56 (ссылка)
Уже видно:)

(Ответить) (Уровень выше)