|
| |||
|
|
Абрикосовое варенье ![]() Варилось в четыре приёма с отделением сиропа четыре с половиной дня - с чудовищными перерывами - иногда даже оставалось на сутки. Был слишком занят в эти дни Впрочем на вкусовых качествах изделия всё это не отразилось! ![]() Три таких баночки и одна поменьше. Меньшая уже ушла в подарок. Ничего так получилось - есть можно:) А рецепт простой: на 1 кг абрикосов взять 1.3 - 1.5 кг сахара и 600 мл воды. Абрикосы наколоть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сварить сироп: на 1 кг плодов - 700 г сахара и 600 мл воды. Горячим сиропом 85-90 град залить абрикосы и дать отстояться 8 часов. Оставшийся сахар делят на 3 части. В начале каждой варки сироп осторожно сливают с ягод, нагревают до кипения, засыпают в него порцию сахара, дают раствориться на огне, снимают с огня и засыпают в него абрикосы. При второй варке засыпать в сироп лимонную кислоту 2 гр на литр сиропа. Четвёртую варку производят до полной готовности варенья. Расфасовывать в стерильные банки в горячем виде. |
||||||||||||||