Грамота.ру (с --- мои измышления)

Экономически оправдан(н)о?
С одной Н пишется краткое причастие оправдано, например: руководство крупной компании было оправдано судом. Правильное написание: экономически оправданно.

Жарен(н)ые факты? 
С одним Н пишется прилагательное жареный: жареное мясо, жареные каштаны; пахнет жареным. С двумя Н пишется причастие жаренный (опознать причастие помогают зависимые слова): жаренные на сковородке каштаны, пахнет жаренным час назад мясом.
Правильно: картофель, жаренный с грибами; картофель жареный с грибами. (ТО ЕСТЬ ДЛЯ ПИЩИ ОБА ВАРИАНТА!)
---- А вот факты только жареные, ибо их нельзя никак пожарить.

Поджаренный? Пережёван(н)ый?
Написание слова поджаренный с двумя Н правильно. А пережёваный с одним. Правила таковы: 

Двойное н пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий прошедшего времени (или по их типу), если эти прилагательные имеют приставки (как в нашем случае: под-жаренный) либо оканчиваются на -ованный, -еванный (кроме жеваный и кованый).

Но с одним н следует писать прилагательные, образовавшиеся из страдательных причастий прошедшего времени (в том числе и сложные), если эти прилагательные не имеют приставки и не образованы от глаголов на -овать, -евать, например: рваная одежда, копченая колбаса, кипяченое молоко, вяленая рыба, жареный лук.
---- молоко только кипячёное, хотя если с пряностями, то...,
---- рыба вяленая и вяленная,  колбаса копчёная и копчённая, одежда рваная и рванная - по сути без разницы...