терпеть не могу белое мясо, оно на мой вкус суховато. И жирное тоже не люблю, майонез ем крайне редко и по чуть-чуть.

(Reply to this) (Thread)

Вы просто не умеете их готовить!
:)
Я понимаю, что и вправду в гриле белое мясо излишне сухо, а вот в супе или фарше - нет.

Я кстати, как выходец из реально нищей семьи тоже предпочёл бы ножку спинке.
НО!
Дети-то (если они имели и имеют выбор и не нуждались в еде) теперь реально предпочитают иное!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

> как выходец из реально нищей семьи тоже предпочёл бы ножку спинке.

потому что она полезнее. ниже я дал цифры.

Более того, стандартный дебилизм всех, кто верит в "полезность" грудки заключается в том, что вместо того, чтобы по совету американских диетологов заменить жирную говядину на грудку, рассуждают так:

грудка полезная, но невкусная. Мы к ней добавим какой-нибудь сливочный соус, чтобы было и вкусно, и полезно.

Идиоты! Единственная полезность грудки - в ее нежирности (поэтому малокалорийности). А если к ней жиру добавлять, то вся ее "полезность" исчезает.

(Reply to this) (Parent)

Дети просто не умеют есть мясо с кости. Вот и все премудрости.

(Reply to this)

Обобщение, мягко говоря, неточное. Ибо наблюдаю как любителей белого мяса и майонеза (страсть к которому у взрослых и детей иррациональна), так и любителей темного с идиосинкразией к майонезу.

Если нет жыра

Вообще-то выраженного вкуса у куриной ноги добиться легче, чем у белой мякои с грудки.

(Reply to this)

Эта мода пошла с диетических рекомендаций америки. Среднему американцу, съедающему 3700 ккал и 140г жира, как бы полезно часть жирных продуктов заменить нежирным мясом, САМОЕ ДЕШЕВОЕ из которого - куриные грудки.

Больше ничего особо полезного в ней нету. В тех же ножках примерно вдвое больше железа и цинка - незаменимых элементов, которые мы должны получить, в первую очередь, из мяса. А если кто-то боится переесть калорий, с печеной ножки (крылышка) тоже можно шкурку содрать.

Но детям (а не среднему американцу) нужен жир, нужно железо и цинк. Им как-раз ножки и крылышки полезнее будут.


Когда-то уже спорил на форуме, сейчас скопирую:

содержание необходимых элементов в частях курицы:
Железо, мг% Цинк, мг%
ножка 0,78 1,76
крылышки 0,88 1,63
грудка 0,37 0,68

Содержание жира в в частях курицы без кожи:
жира, г%
грудка 2.62
крылышки 3.54
Источник - USDA database (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list)

____________
Но с женщинами на эту тему трудно спорить - настоящие блондинки всегда уверены, что то, что дороже, то и лучше. А в женском журнале просто так не напишут :)

(Reply to this)

Может не совсем поняла.
Но ножки готовлю действительно без шкурки, обваливаю в итальянских травах и жарю, добавляю мелко нарезанные лук, томаты и чеснок - получается томатный соус. Съедается с любым простым гарниром на ура.
А белое мясо - отлично в супе с лапшой, еще можно мелко нарезать, добавить, правда, да, майонез, муку, яйцо, специи и пожарить наггетсы, еще вариант фарш и обалденно вкусные куриные котлеты.
Что категорически не любят - внутренности, шеи и крылья - первое невкусно, второе - костисто.

(Reply to this)