Периодически веду трёп с владельцами разных ресторанов (нормального качества, я вижу их закупки) ни о чём.
Ну, к примеру, нонче кризис, поставки подорожали на 40%, а рыба и вовсе на 100, надо наверное порции уменьшать или чёто бодяжить?
И вот половина - за то, чтобы бодяжить - у них и аргументы есть - ВСЕ сети бодяжат (кроме макдака, тут они как бы единодушны), вместо сыра - сырный продукт, вместо краба - криль и крабоывые палочки.
Четверть собираются уменьшить порции.
А четверть - прибавить процентов 30 к ценам.

А вам что лучше?

Купить в известной сети поддельный ролл с сырным продуктом и крабовыми палочками,
купить на треть меньший
или треть более дорогой, но натуральный?