Жить не по ЛЖ

Пофигизм - наше знамя


July 20th, 2015

а кто делал маянезик сам? @ 08:36 pm

чёто лень быдо итти в магазин - дай думаю маянезик сделаю.
Взял два желтка, стакан постного масла, ч.л уксуса-горчицы...
Взбивал-взбивал - жидкий!
На водяной бане погрел - жидкий!
крахмалу добавил - жидкий!
Взбил белки, добавил пены - ну кое-как.

Вкус маянезиковый, а консистенция...

Короче придется идти в магазин.
А из этого сделать песочно-майонезное печенье (полстакана сахара, стакан муки, немного соды, 15 мин печь - и песочное печенье готово)
------
Где я ошибся в процессе?
Как сделать, чтобы в нём ложка стояла?


-----
не, я понимаю, что надо майонез  из яичного порошка фигачить - безопаснее и консистенция любая будет, но его тоже не купить нигде...
 

Comments

 
[User Picture Icon]
From:[info]emmy_l@lj
Date: July 20th, 2015 - 12:50 pm
(Link)
Яичный порошок:

http://www.ooompk.com/ru/catalog/.list/id/96/

Туристы в походы покупают, говорят, нормальный. Туристы тоже нормальные, не бомжи. :)
[User Picture Icon]
From:[info]a_n_d_r_u_s_h_a@lj
Date: July 20th, 2015 - 01:47 pm

Спасибо

(Link)
Офигеть, агар-агар, сухое молоко и яичный порошок - много лет смотрю в магазинах и не нахожу!
[User Picture Icon]
From:[info]fortunka@lj
Date: July 20th, 2015 - 01:11 pm
(Link)
я делала.
желтков на это количество масла брала 6.

в первый раз тоже черт знает что вышло )) потом стало получаться. мне кажется, дело в том, насколько медленно вливать масло - чем тоньше струйка, тем лучше.
[User Picture Icon]
From:[info]a_n_d_r_u_s_h_a@lj
Date: July 20th, 2015 - 01:44 pm
(Link)
Спасибо, буду знать.
Кстати печенье получилось знатное, а то ж - 50% жирности!
[User Picture Icon]
From:[info]fortunka@lj
Date: July 20th, 2015 - 01:45 pm
(Link)
а, еще уксус же в конце надо!
[User Picture Icon]
From:[info]lomelind@lj
Date: July 20th, 2015 - 02:27 pm
(Link)
Там последовательность принципиальна.
Сначала взбиваются яйца до нужной консистенции, потом в них по чуть-чуть специи, и масло - буквально по капле, продолжая взбивать. Долго. Дешёвый блендер может сдохнуть от перегрева за это время.
[User Picture Icon]
From:[info]a_n_d_r_u_s_h_a@lj
Date: July 20th, 2015 - 05:24 pm
(Link)
понятно.
[User Picture Icon]
From:[info]pontia@lj
Date: July 20th, 2015 - 03:33 pm
(Link)
там взбивать долго надо, типа минут 30 стационарным блендером
[User Picture Icon]
From:[info]a_n_d_r_u_s_h_a@lj
Date: July 20th, 2015 - 05:25 pm
(Link)
ой, проще до магазина дойти

Попробую тогда бешамель с желтком и на постном масле.
Это точно быстрее, и должно быть не так жирно.
Жаль, что не хранится.
From:[info]svzinch@lj
Date: July 21st, 2015 - 12:35 am
(Link)
Все продукты должны быть комнатной температуры. И масло надо постепенно вливать. У меня с обычными яйцами получалось.

Жить не по ЛЖ

Пофигизм - наше знамя