Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет cwot ([info]cwot)
@ 2005-03-28 11:13:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Вьетнамский
Рис перебрать, но не промывая, осторожно обжарить с маслом на сковороде (стакан риса, столовая ложка сливочного масла) до светло-бежевого или розового цвета. Затем переложить в другую посуду, залить стаканом воды (лучше кипятком) и выпарить на умеренном огне под крышкой.
В.В.Похлебкин "Рис"

у меня получился рис поджаренный, но жирный, с маслянистым вкусом. симпатичный вариант.

пользуясь случаем в сотый раз говорю спасибо С. за сушёные грибы!
особенно они выручают, когда в холодильнике ничего подходящего нет, а за продуктами топать лень.

А так -- достал заветную коробочку, залил кипятком, нарезал лук с морковкой и уже через 10 минут готово что-то как-бы "азиатское"

(Добавить комментарий)


[info]xieming@lj
2005-03-28 04:58 (ссылка)
их видов 10 на самом деле, никак не меньше (сушеных, ай мин).
надо бы дораться туда, но теперь только в мае (в лучшем случае)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cwot@lj
2005-03-28 05:20 (ссылка)
в мае ещё теплей и лучше!
главное, чтоб его не сожгли к тому моменту

а я на неделе попробую краткую вылазку осуществить -- закончился соевый соус,а без него что-то пробовать уже совсем катастрофа :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]xieming@lj
2005-03-28 05:42 (ссылка)
Давай, успехов:)

Без соевого соуса никуда, эт точно. (по-моему, хуже только без сигарет)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]maksimka@lj
2005-03-28 07:02 (ссылка)
и без чая :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]cwot@lj
2005-03-28 09:59 (ссылка)
"чай и папиросы" -- новая версия фильма в переводе Гоблина!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]maksimka@lj
2005-03-28 05:07 (ссылка)
честно говоря, что касается риса а) до золотистого цвета б) либо без масла (мешать-мешать) либо масла должно быть минимум, куда как меньше столовой ложки.
волшебный совершенно способ, убивает наглухо мерзкий запах вареного риса, ну и получается он тоненький и рссыпчатый.
могу продемонстрировать при случае. возможно, это единтсвенное, что я умею готовить :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cwot@lj
2005-03-28 05:17 (ссылка)
а) я так понимаю, что похлёбкин настолько старательно избегает 'гурманства', что даже прилагательное "золотистый" заменяет "светло-бежевым" :)
б) столовая ложка -- на стакан (это порций 4-5)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]cwot@lj
2005-03-28 05:17 (ссылка)
"при случае" -- учти, записан на кассету

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]maksimka@lj
2005-03-28 05:26 (ссылка)
кто записан? не пугай меня!

что до гурманства и Похлебкина - ничего не знаю, правда. мне когда-то миллион лет назад рассказывали, что именно так готовят рис в Китае (ну т.е. в одной из областей Китая). впрочем, разумеется, не поручусь.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]maksimka@lj
2005-03-28 05:29 (ссылка)
а. это цитата. сорри, сразу не словил.
"ты тоже у меня на кассету записан"!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]ivanfrolov@lj
2005-03-28 06:15 (ссылка)
стакан риса, это дохуя. человека 4 можно накормить. для одного рыла 3-4 столовых ложки надобно. еще македонский, устраивая тендер на лучший продукт для армии в походах, выбрал рис, за малый объем в сухом виде и большой в готовом с присущей сытностью.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cwot@lj
2005-03-28 06:30 (ссылка)
ну так я стакан и не готовил :)

зато стакан как мера удобен, чтоб от неё плясать. т.е. на стакан воды пол-стакана муки итп

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olyapolya@lj
2005-03-28 08:46 (ссылка)
А если правильно подготовить специи, то можно еще больше "раскрасить" свой обед. Например, налить в сковороду немного растительного масла. Разогреть его (но не дать совсем сгореть). Положить туда немного карри (лучше в "Джаганнате" на Кузнецком брать, там вкусный), можно - немного зерен горчицы... Специи отдают весь свой аромат маслу, и блюдо заметно выигрывает. Лучше, чем просто сверху посыпать.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]cwot@lj
2005-03-28 10:14 (ссылка)
спасибо, учтём и этот подход!

(Ответить) (Уровень выше)