russki_enot: Меню от Тани. Трюфели.

Меню от Тани. Трюфели.
От Тани:
- Грибной суп из свежих шампиньионов (с картофелем)
- "Красный суп" ((c) T-Rut) - в горячем виде склоняется к борщу, в холодном - к гаспаччо (не думала, что можно достичь такого результата)
- Хухлички из слоеного теста с начинкой из клюквы с грецкими орехами
- Овсяное печенье с изюмом.

А я больше по экзотическим грибам последнее время.
Купила оливковое масло на белых трюфелях. Вкус резкий, очень определенный, мне нравится. Хорошо добавлять в зеленый салат, в пасту, в брусчетту. Но, конечно, раз начав, остановиться нельзя - купила в Натуральной Пище в отделе деликатесов маленькую баночку с четырьмя малюсенькими черными трюфелями в собственном соку. Сушеных/ свежих нету. Половину употребила для изготовления оливкого масла на черных трюфелях, а остальные - для соуса к пасте?
Еще познакомилась с китайскими грибами еноки: у китайцев они свежее, чем в обычном супере, и лучше всего их сырыми класть в зеленый салат.

Китайский супер называется "99". На парковке сладковато пованивает гниющими фруктами. Вспоминаю Коктебель и пятничный Иерусалимский шук. Мне нравится китайский супермаркет.

(Добавить комментарий)

	cherniavska@lj 2005-08-29 18:04 (ссылка)
	It is called T&T in Canada. I love it! You are so lucky to have Tania-Rut! (Ответить)

Французский совет:

a_p@lj
2005-08-29 19:06 (ссылка)

Надо на ночь положить в холодильник несколько яиц рядом с трюфелем, в какой-нибудь закрывающейся ёмкости (типа литровой стеклянной банки с завинчивающейся крышкой). Наутро - из яиц сделать омлет, а трюфель - употребить независимо, как ни в чём не бывало - от него не убудет.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: allka@lj 2005-08-29 19:23 (ссылка)
	Да? А что произойдет с яйцами от соседства с трюфелями? Они же в скорлупе? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: a_p@lj 2005-08-30 04:41 (ссылка)
	В скорлупе обязательно есть поры (чтобы цыплёнок мог дышать), чуть-чуть запаха через них таки проходит внутрь, - а много его в омлете и не надо. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: allka@lj 2005-08-30 12:39 (ссылка)
	> В скорлупе обязательно есть поры (чтобы цыплёнок мог дышать) Ochen' elegantno i ubeditel'no. Srazu stalo ponyatno, chto tak i est'. :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: a_p@lj 2005-08-30 13:10 (ссылка)
	Дело за трюфелями :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: enot@lj 2005-09-02 20:30 (ссылка)
	У меня, похоже, неправильные трюфели (моченые). С яйцами не вышло. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Французский совет: a_p@lj 2005-09-03 05:29 (ссылка)
	Упс. А в местных суперах я что-то мочёных не видел. (Ответить) (Уровень выше)

	kare_l@lj 2005-08-29 20:35 (ссылка)
	Простите,а что такое "хухлички"? Я знаю,что "хухлик" - это этакий северо-русский водяной,от карельского "huhlakka"...Вот и у Вас хухлички с клюквой,видимо,недаром.)) И все-таки,что это такое? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	enot@lj 2005-08-29 21:40 (ссылка)
	Мне сразу стало неловко. Потому что вы пишете удивительные рецепты, где каждое слово на месте. А я - я просто не знала, как назвать. Это не пирожки вроде, и не печенье. Вот и обошлась как-то. (Ответить) (Уровень выше)