Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет kirulya ([info]kirulya)
@ 2013-11-22 23:36:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Недосол на столе


Меня вводят в ступор кулинарные указания: пряностей в меру, перчить по вкусу, сварить до полуготовности, рыба возьмет соли, сколько надо.
Повбывав бы!

Кстати, насчет соли. Усаживаю я некоторое время назад милого друга за стол и даю ему тарелку с супом. Суп хороший, наваристый, одно удовольствие. Он, не пробуя, точь в точь, как мои дети, тянется к солонке. "Ты ж не солишь", - говорит он мне, и он это знает много лет.

Да не солю, потому что не люблю и вообще вредно. А как в ресторане поем, то на следующее утро не губы, а сплошной отек Квинке - вывороченные и бордовые. В любой пищепромовской еде для меня много соли! Особенно, если это кошерное мясо.

И что делать, не знаю? Просить, чтобы не солили, но не выполняют. Или не есть?

(Добавить комментарий)


[info]natusenka@lj
2013-11-22 18:43 (ссылка)
Ой, вот про соль вовремя: недавно выяснилось, что здесь в Мексике, есть государственная программа, по которой в ресторанах солонки на стол не ставят. То есть готовят с малым количеством соли, а чтобы досолить, надо попросить у официанта специально принести солонку. Многим лень-неудобно-забывают, так уменьшается потребление соли. И про сахар: решили брать налог на сахаросодержащие напитки (считают, что, раз цена поднимется, многие предпочтут минералку Коке).
А у нас в семье все просто бешеные солееды (((( Солят всё заранее, не пробуя.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-22 18:47 (ссылка)
А у нас сырое мясо соленым продают. Мрак!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]bambik@lj
2013-11-22 19:05 (ссылка)
Покупай некошерованное. Я его покупаю только в крайнем случае.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-22 19:11 (ссылка)
В нашем тив-таме продают соленых кур. Они, видите ли, поменяли компанию. Так я желудочки вывариваю, чтобы приготовить их тушеными с луком и грибами. Иначе есть невозможно - голая соль!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]bambik@lj
2013-11-22 19:12 (ссылка)
ой, пупки это ужас, три раза воду сливаю

(Ответить) (Уровень выше)


[info]military_jane@lj
2013-11-22 18:47 (ссылка)
Я после нефрологии в детстве тоже всегда недосаливаю :( Хотя солёное, острое люблю, но сама боюсь не уследить и пере-.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-22 19:11 (ссылка)
Да уж.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]spamsink@lj
2013-11-22 19:27 (ссылка)
Неужели до сих пор не придумали сбалансированную по электролитному составу соль (NaCl и KCl в какой-нибудь пропорции) для кошерования?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-23 03:38 (ссылка)
Килограмм соли в супере стоит 2 шекеля. Сто граммов сбалансированной соли стоит в супере 17 шекелей. Посчитай стоимость курицы.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]spamsink@lj
2013-11-23 03:52 (ссылка)
Это всё из-за покупательской способности спроса: любители сбалансированной соли - люди небедные. А в индустриальных размерах что NaCl, что KCl стоят смешных денег, поэтому индустриальное кошерование сбалансированной солью цену мяса практически не увеличит. Вопрос лишь в том, что думают об этом раввины.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-23 03:57 (ссылка)
На этой "соли без соли" есть печать раввината. Значит, хорошо думают.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]hallyafae@lj
2013-11-22 19:29 (ссылка)
я тоже ничего не солю и в ресторанах прошу не солить. так у официантов глаза воооот такие: "Это же невкусно!"

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-23 03:39 (ссылка)
А их какое дело?

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sveta_yan@lj
2013-11-23 03:34 (ссылка)
Меня тоже бесит, что в общепите все пересолено, и ничего им не докажешь. То ли вкусовые рецепторы у них убиты пьянством и курением, то ли нарочно вредят.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2013-11-23 03:39 (ссылка)
Есть невозможно!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]elka28@lj
2013-11-23 05:21 (ссылка)
Ох, как мне это понятно! Муж, не пробуя, солит все, что ему подано. И дома, и вне.
Хотя, при его тромбофлебите, не стоило бы этим увлекаться.
Хорошо, сын не усвоил подобную привычку, хотя очень похож на отца внешне.
И невестка предпочитает недосаливать.

ЗЫ. У покойной свекрови я не могла есть ни борщ, ни котлеты. Мне казалось, что там, кроме жира и соли, ничего больше нет.

(Ответить)


[info]the_owls1@lj
2013-11-23 07:46 (ссылка)
И я ничего не солю. И ресторанная еда мне всегда кажется более соленой, чем надо. А сахар мы не покупаем уже лет пятнадцать.
Век живи - никогда не думала, что в ресторане можно попросить порцию не солить. Так просто.
Кстати, я еще заметила, что в Италии еда в кафе и ресторанах более соленая, чем в Израиле.

(Ответить)


[info]varya_gal@lj
2013-11-23 09:59 (ссылка)
А я еще заметила, что если спросить у израильтянина-мизрахи, насколько острая еда ( в кафе, ресторане и т.п.), то "совсем не острая" значит - острая, а "немного острая" - острая, что невозможно есть. Разное восприятие.

(Ответить)


[info]in_es@lj
2013-11-23 18:12 (ссылка)
Я ничего не солю с 14 лет (книгу прочитала о соли и сахаре - белых врагах человека) и привыкла настолько, что дома часто соли нет и гости в ступоре. У мужа нефрит, так что он привык без соли все есть. И дети тоже.
Поэтому нам в Беер Шеве было невыносимо. Все пересоленое: и хлеб, и батон, и сыр, не говоря о мясе. В Тель Авиве с этим лучше, тут меньше солят.
Ну, а про перченый... даже не мизрахи, а поланиим принесли из китайского ресторана два супа - острый и неострый, и спрашивают, какой мне налить. "Неострый". Налили. Я ложку в рот - и бегом в туалет плеваться. Весь рот горит. А для них это "неострый".

(Ответить)


[info]oskark@lj
2013-11-23 19:02 (ссылка)
есть так называемое ."кошер ,ло мухшар"
это когда забой проведен по правилам кашрута ,а мясо не прошло солевую обработку .
немного дороже ..

(Ответить)


[info]marinalevy@lj
2013-11-25 11:27 (ссылка)
В нашей группе в кибуце всегда легко догадывались, когда была моя очередь готовить ужин: если еда не солёная, то ужин готовила Марина

(Ответить)


[info]broks_broks@lj
2013-11-25 14:56 (ссылка)
Пухлые и бордовые губы - это же прекрасно, я бы только ради этого соль и ела.
А вообще, считается, что в жару нужно съесть солёное, чтобы сохранить водно-солевой баланс в организме, а иначе чувствуешь себя вялым, безжизненным.

(Ответить)