"Бахетле" - это капец всему живому, конечно, особенно по части выпечки. И он у нас рядом с работой, ооо. Там обалденные пироги еще с мясом, яйцом и изюмом, они каким-то отдельным словом называются. А кыстыбый! Ы-ы-ы.

Дело в том, что у Андрея офис типа тоже рядом. И если он не прекратит это... Ведь невозможно же оторваться. Урчу прям, как вижу.

Вот-вот-вот.

Видимо, вак бэлиш

Не, губадия - вспомнилось на свежую голову :)

Вак-бэлиш - это пирог (обычно маленький) круглой формы с рисом и мясом. Вообще, по классической технологии в подобные пироги (также элеш, треугольни) в середине выпечки наливается бульон. Если это соблюдать - вкус неописуемый.

Кыстыбый- это блин дрожжевой, свернутый полукругом, а в нем -картофельное пюре. А то, о чем вы говорите, называется - "губадья", только там не мясо, а специально-высушенный татарский творог!Там все слоями уложено- верно? Ещьте на здоровье! Пожалуй,это -самое вкусное из татарской кулинарии, ну разве еще -ичпочмак (по-русски - "пальчики оближешь") - это треугольники с картошкой и мясом.

Там вообще-то разные варианты губадии бывают, и с творогом, и с мясом. И кыстыбый не только с картошкой, но и с пшенкой. Спасибо за подсказку.

Кыстыбый - блин, но из простого несдобного теста, типа пельменного, как тонкий лаваш, и жариться особо - без масла почти, поэтому он подгоревшими пятнами, тоже как на лаваше. А потом их под пресс и в тряпку - чтоб не сохли.
И вот берут их такими теплыми мягкими - кладут в серёдку напр. картофельное пюре с жаренным луком, ну там ещё что-нить, и сворачивают попалам, потом можно и подогреть. При еде густо макают в сметану :)))

Ну! Какие знатоки здесь! Здорово! А я по-русски их делаю: из дрожжевого теста(ближе к оладьевому)- толстыми пеку на сковороде, а потом - начинку , все равно вкусно получается! Меня когда-то татарские подружки мои угощали ,только они были смазаны не сметаной, а просто макали мы их в растопленное масло, и выпечены они были в русской(?) печи, а не на сковороде, вот!

Это губадья. Кыстыбый - это блины, сложенные пополам и с начинкой (обычно картофельное пюре).

Да-да-да, спасибо, и про губадью я уже вспомнила, и про кыстыбый не забывала-то, собственно.

А где на Тверской?

Ну, на пересечении Первой Тверской-Ямской и Большой Грузинской. Лицом на Б.Грузинскую. В новом офисном здании. Мурррр, что за пироги.

Спасибо. Напрасно, наверное, поинтересовался, но теперь не удержусь, зайду.

Зайдете, потом не выйдете. Честно предупреждаю.)))

Спасибо должны будут сказать владельцы, за неприкрытый ПиАр и... обеспечить годовым запасом пирогов :)
Теперь же вся Москва кинется в это заведение. Надо поспешить.

Вы думаете, меня читает вся Москва? Спасибо.
Я полагала, что меня обвинят в пиаре, но не могу молчать. И не сказать, что люди просто молодцы.

Тот кто еще Вас не читает, узнают эту новость от нас и завтра-же растрепется об этой пирожковой в своих офисах. :)

Ну клево - пусть развивают бизнес и пекут побольше. )))

Выяснилось, что я в тамошнем старбаксе регулярно бываю, а на пироговый магазин просто внимания не обращал, супермаркет и супермаркет. Чего только не узнаешь из ЖЖ.

Да, это татарские магазины - очень люблю их после двух лет в Казани. Попробуйте там при случае губадию (национальный пирог с коричневым творогом, рисом, изюмом, кажется) - очень вкусно.
А пирожки с капустой беккенами называются (только это про маленькие)

И что в Казани вот эта вкуснота на каждом шагу????

Ну теперь их и в Москве стало много) а для Казани это такой обычный супермаркет с вкусной домашней кухней. О да, у них еще пельмени были отличные!

Нынче летом отдыхали в Казани - не то, чтобы на каждом шагу, но много. Там еще много небольших, потрясающе вкусных кафешек, в которых вас могут догнать у выхода и вернуть чаевые.

Практически по всему городу. Дорогой, зараза, но вкууусный (правда по сравнению с московским Бахетле наш даже дёшев). Переводится слово бахетле - счастье :)

а я люблю с картошкой и курицей - муррррррр

Самые лучшие, когда сам печешь. Уж здесь можно так повыпендриваться...

Как невероятно далеко шагнул казанский "Бэхэтлэ", даже невозможно представить :)))
А вам губадья нравится?

Я не пробовала еще ЭТО.

Вот представляете живя в Англии уже много лет каждый раз прошу маму привезти мне из Казани губадью из Бэхэтлэ. И ведь привозит и накидываемся мы с мужем на нее как волки!!!
Это праздничный татарский пирог с кортом (розовый творог), рисом, изюмом и яйцами. Звучит странно, но вкус!!!!! Обязательно попробуйте, любовь на всю жизнь :))) Еще у чак-чак возьмите к чаю :))

Представляете, после вашего коммента я пошла исследовать весь комплект пирогов, притараненный Андреем. И нашла губадью! Сейчас лопаю. ))))

Я надеюсь вам очень вкусно сейчас!!!! И завидую за тысячу киллометров.
Я жила в доме, где был Бэхэтлэ, за год поправилась на 10 кг, ыыыы :)))

Да, вкусно. ) Татары просто безобразники.))) Так нельзя!

ха, как быстро наступил "случай"))) рада, что вам нравится.

Треугольники пробовали? Не знаю, какие они в Москве, но в Казани в Бахетле они лучшие. Тоненькое тесто, хорошее мясо, картошечка, бульончик...

А! Элеш еще. Круглый такой, сантиметров 10-12 диаметром.

Скажите, вот эти все прелести - это национальная татарская кухня? Офигенно!)

Да, национальная. Татары любят и умеют печь.

Я каждый раз в Москву привожу чак-чак. Публика в диком восторге. :-)

Да. Я живу в Казани. С появлением этих магазинов многие даже самые истовые татарки (для которых кухня - это святое) стали на праздники закупаться именно там. И лапшу (которую сами раньше резали ручками все), и пироги (треугольники - это да! И сметанник попробуйте обязательно, и трёхслойный, и лимонник), и салаты (баклажаны очень вкусные, да и многие другие, и все свежее всегда), и сладкое. Попробуйте талкыш калеве - пирамидки такие из медово-мучной тончайшей нити - обычно стоит среди пирожных на открытом холодильном прилавке. Там все вкусно!!!

Какая вы добрая - поделились лучшим))
Дружно теперь все едим и полнеем, да?

Вот мне и обидно, что некоторые худеют, а мне Андрей притащил разных вкусностей.

Решила довериться вашему вкусу ))
Капустные и творожные - записала, худею дальше.
Вам-то пирогов можно))

Мне-то как раз нельзя, но не могу удержаться. )))

Работа у Вас пирогосжигательная всяческая... Организм таки требует, чтоб уважали и ублажали, не то заболеет.
Приятнейшего аппетита!
PS Неужели сетевой магазин действительно готовит пироги на месте, а не привозит в глубокой заморозке? Правда?

Продают теплыми. И у размороженных такого вкуса не бывает. Да тут в комментах выяснилось, что френды уже в курсе, и давно пироги тихо хомячат. И только я - добрая душа, поделилась с народом щастем.

Кладут туда что-то... для быстрого привыкания!
Вот!
Съесть это искушение срочно! Истребить!!!
А уж завтра в гомеопатических пирожковых дозах - чтоб ломки не было))

Мало того. В Казани у каждого Бахетле своя кухня. И пироги из одного магазина от пирогов из другого отличаются.

Теперь я знаю,куда я зайду на днях )))

Аккуратней, малышу может понравиться. )

Да уж :) Я теперь не могу решить, где пироги вкусней — в Штолле или в Бахетле. Пока рядом Бахетле не открылся, Штолле был вне конкуренции.

Не в Штолле неплохие пироги, но Бахетле!!!!

Вот, похоже, да. Мне у них еще очень "малые формы" нравятся. Такая вот круглая штуковина, похожая на вулкан (название ниасилила), внутри — курица с картошкой — разогревается дома в микроволновке прямо в ихнем бумажном пакетике, и получается в результате полноценное горячее второе блюдо. Не, не просто полноценное, а еще и обалденное... Ох, к ночи напомнили!..

Лимонный пирог, вишнёвый штрудель... А в пироге с курагой почему-то осколки косточек попадаются... Завтра съезжу на Алтушку...

Лимонный я пробовала - хороший. Я смотрю, у нас тут просто сообщество поклонников. ))))

О, вот и я сегодня туда же набегу теперь :))

Ой,я от комментов такое удовольствие получила!Правду говорят.что самая человеколюбивая книга-поваренная.

не была в "Бахетле" ни разу. Зачем? У меня мама печет разные вкуснейшие пироги, я лично люблю пирожки с мясом. А в пост с капустой или грибами.

Попробуйте губадью. :-)

что это за губадья такая? Я таких слов не знаю )

Это очень клевый многослойный пирог, с рисом, яйцами, изюмом, творогом или мясом.

а, понятно, что-то подобное я пробовала в Турции. Очень необычно и вкусно. Надо зайти тогда в "Бахетле", попробовать.

Пирог с многослойной начинкой (снизу вверх): корт (производится из творога или катыка - родственника ряженки) и/или мясо, рис и изюм, рубленые яйца. Слои не смешивают. Сверху обычно украшают.

А! Всем облизываться: http://ru.wikipedia.org/wiki/Татарская_кухня

Ольга, пироги бехетлешные вкусные)),
но могу точно сказать и они могут надоесть))),
попробуйте еще, если у вас продают закрытую пиццу
там курочка и соленые огурцы и сыр)

Да, пироги они умеют. Как казанский житель подтверждаю. :-)

Очень вкусны треугольники. Они как-то по-татарски называются, не воспроизведу. Можно просто - треугольники, с картошкой и с мясом.
Кыстыбый - вах! Но только горячие. И ни в коем случае не оставлять "на завтра".
Хорошо, что нет Бехетле возле нашего дома :) Для нас это просто - погибель.
Одно время в Казань приходилось часто ездить, там и подсела.

Эчпочмак - так прямо дословно и переводится: треугольник. :-)

Спасибо. Постараюсь запомнить :)

Эчпочмак

там все, ну, почти, невероятно вкусное. Даже пельмени)

я раньше тоже так думал, пока не побвал в Казани и не зашел в аналогичный магазин там... Разница колосальная и в цене и в качестве...
После Казанскогог БАхетле, Московский обхожу стороной...
У меня новый фетиш- Осетинские пироги))))

а подруга сказала,что нет разницы в ценах московских и казанских (недавно вернулась из Казани). Осетинские ничего, но Штолле лучше, на мой взгляд

Нуууу, у каждого свое мнение...))))

с творогом. который открытый это сметанник)
Ольга, спасибо за упомянание нашей гордости, знаю что создавалась сеть не без участия немецкого менеджмента на стартапе) позвольте, поправлю некоторых комментировавших: кыстыбй делается не из дрожжевого теста, а обыкновенной пресной лепешки и Бахетле переводится как счастливый
соглашусь, в казанских магазинах получается вкуснее, по традиции, как у мамы)
рекомендую попробовать лакомство из пастилы - такие рулетики
и ещё кроме домашней еды, там моно найти почти всё из продуктов, рай для гурманов и растрата для кошелька)

А подруга моя в том же, на Тверской, покупает пирожки с разными начинками, причем иногда пытается их выдать за свои...