Кыстыбый- это блин дрожжевой, свернутый полукругом, а в нем -картофельное пюре. А то, о чем вы говорите, называется - "губадья", только там не мясо, а специально-высушенный татарский творог!Там все слоями уложено- верно? Ещьте на здоровье! Пожалуй,это -самое вкусное из татарской кулинарии, ну разве еще -ичпочмак (по-русски - "пальчики оближешь") - это треугольники с картошкой и мясом.

Там вообще-то разные варианты губадии бывают, и с творогом, и с мясом. И кыстыбый не только с картошкой, но и с пшенкой. Спасибо за подсказку.

Кыстыбый - блин, но из простого несдобного теста, типа пельменного, как тонкий лаваш, и жариться особо - без масла почти, поэтому он подгоревшими пятнами, тоже как на лаваше. А потом их под пресс и в тряпку - чтоб не сохли.
И вот берут их такими теплыми мягкими - кладут в серёдку напр. картофельное пюре с жаренным луком, ну там ещё что-нить, и сворачивают попалам, потом можно и подогреть. При еде густо макают в сметану :)))

Ну! Какие знатоки здесь! Здорово! А я по-русски их делаю: из дрожжевого теста(ближе к оладьевому)- толстыми пеку на сковороде, а потом - начинку , все равно вкусно получается! Меня когда-то татарские подружки мои угощали ,только они были смазаны не сметаной, а просто макали мы их в растопленное масло, и выпечены они были в русской(?) печи, а не на сковороде, вот!