Вчера, заливая оливковым маслом с провансальского рынка порезанный гигантский кривой помидор породы «бычье сердце», я подумала, что, возможно, у каждого человека есть какие-то основные продукты, какие-то элементарные сущности, с которыми он сращен, которыми на самом деле напитывается, которые в его строении, коже, его сути. Вот я знаю людей, неотделимых от кофе. Кстати, есть люди, неотделимые от сигарет. Такие, наверно, и не бросают курить. А моя основа – помидоры, оливковое масло, синий сочный лук, козий сыр, красное вино, тёмный хлеб – не русский тяжеловатый, а французский лёгкий.

Остальное, любимое, всё-таки вторично – черешня, твёрдые сочные яблоки, коньяк, устрицы, лимоны, оливки, капустные пироги и кислая капуста.