+1. Ну, моццарелла во Франции приличная, а вот куда деваются нормальные помидоры при переходе через Альпы - это вопрос.

Охохо, это вы еще американской мыло-моцаррклы не пробовали. (Горестно махнув рукой)

Я пробовал polish sausage!
Считаю свой интернациональный долг тем самым выполненным.

Да уж. Американцы им и картошку, и помидоры, а неблагодарные европейцы не завезли ни сырных саженцев, ни колбасных семян.

Зато я знаю историю про то, как один француз пытался выращивать в Калифорнии улиток для эскарго. Но американцы не оценили и продолжали "жрать гамбургеры", так что предприятие прогорело, а улитки расползлись, размножились в благословенном климате, и стали проклятием всех окрестных огородников.

говорят что томаты колумб из америки вместе с потатами привёз
томаты он пивёз в италию а потаты в германию
ума не приложу чем питались немцы и италийцы до колумба

Немцы капустой, итальянцы луком?

А корны? Корны он куда привез?

В СССР!

чотко изложено
пишите мя в резервисты
моцарелла побоку
но правда мира
зовёт

Этим летом был в Шабо под Одессой. То, чем нас угощали на месте, и то, что продают в Киеве в супермаркетах в тех же бутылках - разные виды напитков.

Замечательно :-)

Просто где бы ты не находился, питаться следует традиционной местной пищей, а не экзотикой всякой. В Германии настоящую мортаделлу не купить, зато итальянский кебаб против настоящего немецкого - г...но, а не кебаб.

Не знаю, не знаю. Я вот в Словении ел кебаб - был вполне приличный, более того, не было никакой возможностим поесть что-нибудь другое кроме кебаба. А от Словении до Италии рукой подать.

упс... а что такое настоящий немецкий кебаб?

наверное турецкий :-)

В Турции кебаб не так распортранен, кстати, как люди себе это представляют. И он не такой.
Многим немецким туристам это специально обьясняют. Так что все правильно -- настоящий кебап в общем
представлении -- в Германии, ну примерно, как много лет назад правильные суши были в Вене.

Возможно, итальянцы считают, что немцам можно хоть фекальные массы отправлять - всё схавают

И отсутствие широких волнений народных масс доказывает их правоту.

я сильно подозреваю, что помидоры в Германии - нидерландские. это многое объясняет.

Четвертое агрегатное состояние воды, как говорят сами немцы про голландские помидоры :)

Но вообще где-то с мая по октябрь и в Германии продаются вкусные помидоры. Просто надо ориентироваться на местности и покупать в лавках, а не в супермаркете.

Есть очень вкусные нидерландские :) Как ни странно, в Нидерландах. Летом. У крестьян. И много интересных сортов - от черно-фиолетовых до желтых.

не, итальянские тоже есть

Я в супермаркете в Вероне покупала то же красненькое дерьмецо в виде помидоров, что и у нас здесь...

Ксати в Швейцарии они еще хорошие, а вот в Германии - уже нет.
Зато в Германии все стоит копейки :)

если бы вы знали, что проиходит с продуктами при перелёте через атлантику. думаю, что после бреннерского перевала их ещё немного в воздухе подправляют.

Больцано = Розендорфер

-Вейерштрасс

Просто на севере больше аутистов для которых вкусовые качества не так важны а более важны рутины (привычки) в питании. Как только им навязывается рутина (например, потребление пиццы) они будут следовать ей не взирая что она из резины. Тому же служат бесплатные бэигэлы (бублики) по пятницам в американских офисах. Если давать разную еду в произвольные дни у аутистской составляющей американского офиса крыша поедет (исключая потомков итальянцев, латино, т.е. не североевропейцев) Таким образом лишниее усилия на улучшение качеств продуктов бесполезны (как красная тряпка для не различающего цветов быка.

О вкусах не спорят, но я южнонемецкую кухню не променяю на десяток итальянских.

Ну я и пакистанскую не променяю. Или греческую, к примеру. Вопрос в желании разнообразия :)

Таких мистических мест много в мире. Предполагаю, что действуют они иногда негативно, а иногда и позитивно, - например, однажды на Манхэттене ел такую пиццу, что куда там римской.

Прекрасные комменты, особенно про аутистов :) Но ты, оказывается, гурман!

Про аутистов - глубокий.
Я не гурман, я - обжора.

Предъяви свежее кортинко!

Отъел третий подбородок, а четвертому не бывать!

Ужас! Надо же держать себя в руках! Я еще помню тебя худым.

а самых зверских из этой банды посылают на западную границу России...

В России есть ещё места, где своя еда есть. У нас в Нальчике кроме коррупции и курорта есть и помидоры и ветчина и домашние сыры. Возможно на взыскательный вкус гурмана они уступают итальянским, не знаю. Но гости из Швейцарии остались в восторге.

Ну, не знаю. Мы были в прошлом году в Мюнхене и пару раз столовались в итальянском ресторане возле гостиницы. Было отменно! Жили мы на Баадерштрассе, а ресторация была на Фраунгоферштрассе, рядом с метро, метров двадцать в сторону моста.

Сантини оно называется, я его нашел.

Ну с ресторанами надо отдельно разбираться, могут быть и аутенитичные, в которые поставки идут контрабандой.

неужели все так ужасно?
это видимо у кого то монополия на импорт-экспорт.

Ну я думаю, что там просто на качество особо не смотрят, типа все сожрут.

А перевезти через горы нормальный продукт не удается?

Самим? Ну пару бутылок вина мы перевезли. Но хорошее вино тут как раз легче найти, чем помидоры. :)

оооо... +2 добровольца, вносите в списки
колбас не знаем, а вот моццарелла на острове точно из жженой резины

В Германии зато сметана есть!..

На самом деле для меня это тоже загадка - как итальянцы при общем раздолбайстве умудряются держать в еде высочайшие стандарты качества, причем ладно бы в ресторанах - нет, в самых низменных областях - типа фастфуда, консервов и супермаркетов. В комментариях написали, что купили ненадлежащие помидоры: мне за полтора года этого ни разу не удавалось. Каждому новому помидору поражаюсь: какой же он сладкий и насыщенный помидорным вкусом!

Не знаю, не знаю. Покупал в Мюнхене парма шинкен в нормальном магазине по чём-то типа 2.4 евро за 100 грамм - по вкусу та же, что в Италии.

Да хоть и за 3.5 может попасться застарелый жир, побрызганный пармским спреем.

Небольшой отрывок из эссе No brow Джона Сибрука (глава Воскресенье в Сохо (http://www.geocities.com/pashamos/nobrow.htm))

Не приняв никакого решения насчет «Каирского сундука», я выхожу на улицу и иду по Бродвею к магазину «Дин и Де Лука», чтобы выполнить фор­мальную цель своей прогулки: купить помидоры на вечер. Магазин напоминает мастерскую художника - высокие потолки и большие окна. По моему мнению, продукты здесь хуже, чем у Балдуччи на Шестой авеню, но наличие больших открытых пространств в «Дин и Де Лука» лучше способствует созерцанию таких предметов искусства, как грибы сморчки (35 долларов за фунт), чем тесная, напоминающая восточный базар лавка Балдуччи.

Я погружаюсь в сравнительный анализ помидоров из Бельгии и Нью-Джерси. И те и другие недешевы - три доллара за фунт. Это своего рода убежище для меня: здесь, в этом замкнутом пространстве, я все еще способен выносить суждения. Я не знаю, является ли «Пей мой океан» высоким искусством и принадлежит ли «Каирский сундук» к хорошему вкусу, но я могу, по крайней мере, выбрать хорошие помидоры. Помидоры — это моя аутентичная культура, часть культурного наследия, полученного непосредственно в том месте, где я рос. С точки зрения культуры в южной части Нью-Джерси мало что происходит, за исключением помидоров.

Я уношу мои помидоры и две великолепные телячьи ноги, завернутые в плотную вощеную бумагу, прочь из Долины Ноубрау - и попадаю домой как раз к новостям в половине седьмого. Я беру бутылку оливкового масла, наливаю немного на сковороду и начинаю резать сельдерей. Потом я раз­резаю помидор из Нью-Джерси и понимаю, что меня надули. Помидор, который внешне выглядит идеально и должен быть свежим, потому что привезен с расстояния в какие-нибудь пятьдесят миль, внутри выглядит клейким, словно замороженным, - как обычный «низкий» помидор из супермаркета. Надо было брать бельгийские.

Не могу молчать.
В Хельсинки есть некоторое количество отличных итальянских (!) ресторанов.
С правильной моццареллой, вкуснейшим оливквым маслом, именно "тем" хлебом. Самое удивительное, что не один ресторан, а несколько. Объяснение пока не найдено, но это не мешает регулярно вкушать и наслаждаться.
Конечно, атмосфера не та, что в прекрасных тратториях Лукки и т.п., но качество еды первостатейное.

М

перевод Шандора Мараи, Casanova in Bolzano...

полностью согласен с описанием прискорбного процесса. 4 дня назад проезжали те места, но этих злокозненных цехов увидеть не удалось. хорошо, сцуки, законспирировались.
игривое воображение мгновенно рисует и другие подземные бункера, опять же в той местности, но обратной направленности, где "бригада небритых пройдох в замызганных халатах" экастрагируют из превосходного немецкого пива пузырьки, добавляют воды и какой-то гадости, вырывают целые страницы из нехитрых пособий по изготовлению пива и вклеивают новые, заполненные полной абракадаброй. в итоге пиво, которое к северу от Альп является источником алкоголического наслаждения, к югу от них же в большинстве случаев описывается категориями "говно", "полное говно" и "любая оценка будет завышенной".

Игорь, а куда делись тексты про колбасу?
сейчас хотела дать ссылку и увидела, что не существует их больше?

в итальянские лавки надо ходить, у них все правильное. Вот я тут давеча купил равиоли с трюфелями что ли в одном магазине мелкооптовой тороговли, они были, натурально в Швабии сделаны, кстати вкусные, так что можен это и не на перевале гадят, а уже прямо на месте.