Лимонный кекс
давно думал об идеальной лимонной выпечке. чтобы было кисло-сладко, чтобы был насыщенный лимонный вкус, а не призрачный намёк на цедру. и вот, наконец, случайно нашёл: http://domashnyaya-kulinariya.ru/aromatnyj-limonnyj-keks-so-smetannoj-pomadkoj-prostoj-retsept/. только я ещё добавлял туда много мака. получилось как солёные грибы, или куриные шкварки, или семечки: невозможно остановиться. текстура мягкая, и в тоже время воздушная, из-за большого количества соды и кислоты. соду, разумеется, не нужно "гасить": лимон идёт в жидкую составляющую, а сода - в муку. пёк уже два раза, очень вкусно.