никакая эконометрическая модель не может конечно заменить знание предметной области. Тем не менее эконометрические/статистические методы очень часто позволяют делать неочевидные содержательные (для инсайдеров в том числе) утверждения. Более того, по моему опыту люди именно с эконометрическим бэкграундом стараются в глубже проникнуть в предметную область перед тем как "гонять регрессии" (в отличие от, скажем, machine learning people).