"Йогурт... йогурт..."
Вот хоть Вы скажите мне – если из этого самого "йогурта" убрать все добавки, наполнители и ароматизаторы (т.е. чистый молочный продукт оставить) – это будет кефир или ацидофильное молоко (выражаясь "по-старому")?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это разные (я думаю) бактерии, у меня есть сухая закваска для йогурта и для кефира. И для йогуртов тоже бывают разные, обычные, с пробиотиками. Про ацидофильное молоко ничего не знаю.

(Reply to this) (Parent)

"Ацидофили́н (от лат. acidus — кислый и греч. φιλέω — люблю) — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк).--
Ацидофильная палочка, входящая в состав закваски для ацидофилина, обладает высокой антагонистической активностью по отношению к широкому спектру патогенных и условно-патогенных бактерий, включая стафилококки (в том числе Золотистый стафилококк). Попав в кишечник человека, ацидофильная палочка выделяет антибиотики (низин, лизин, лакталин, никозин), вытесняет вредные микробы и подавляет процессы гниения[1]. Ацидофильная палочка отличается от болгарской палочки тем, что может некоторое время развиваться в кишечнике, возбуждая секреторную работу желудка и поджелудочной железы" :)
Пить необработанное молоко рекомендуется только в течении 5-6 минут после дойки - дальше уж бактерии - весьма опасные . начинают буйно размножаться.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это я мог бы и сам нагуглить...)
Я спрашивал (хотел спросить) – на что похоже.
Кефир (ряженка, варенец) – одна консистенция, ац. молоко – другая (тянущаяся).
А какой он, йогурт – забыл (очень давно пробовал). )))

(Reply to this) (Parent)

Нет, это не будет ни кефир, ни ацидофилин. Другой набор бактерий в йогурте, другие колонии молочнокислых бактерий. Натуральный йогурт ( как греческий, который я упомянула) не содержит ничего, кроме молока и бактерий.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я не с точки зрения химии медицины спрашивал.
Комментарий чуть выше.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Хм.... так попробуйте просто еще раз. Вообще, отличаются они, йогурты. Если примерно сказать, то похож на нежирную, негустую и не очень кислую сметану, с равномерной консистенцией без слоев и комочков. Из того, что в России продается в массовом сегменте, наиболее типичный вкус у Данона натурального.

(Reply to this) (Parent)