"Ацидофили́н (от лат. acidus — кислый и греч. φιλέω — люблю) — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк).--
Ацидофильная палочка, входящая в состав закваски для ацидофилина, обладает высокой антагонистической активностью по отношению к широкому спектру патогенных и условно-патогенных бактерий, включая стафилококки (в том числе Золотистый стафилококк). Попав в кишечник человека, ацидофильная палочка выделяет антибиотики (низин, лизин, лакталин, никозин), вытесняет вредные микробы и подавляет процессы гниения[1]. Ацидофильная палочка отличается от болгарской палочки тем, что может некоторое время развиваться в кишечнике, возбуждая секреторную работу желудка и поджелудочной железы" :)
Пить необработанное молоко рекомендуется только в течении 5-6 минут после дойки - дальше уж бактерии - весьма опасные . начинают буйно размножаться.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это я мог бы и сам нагуглить...)
Я спрашивал (хотел спросить) – на что похоже.
Кефир (ряженка, варенец) – одна консистенция, ац. молоко – другая (тянущаяся).
А какой он, йогурт – забыл (очень давно пробовал). )))

(Reply to this) (Parent)