Мы с женой постоянно покупаем молоко "Большая Кружка", поскольку его вкус напоминает именно деревенское молоко, которое я постоянно пил в детстве.
 

А разве это не консервы? (UHT)

Да, UHT. Но вот почему-то понравилось. Пишут, что без сухого молока. Надо будет и представленные вами попробовать, сравнить.
Еще нахваливают Можайское молоко в стеклянной бутылке.

Можайское - те же консервы. Пастеризованное намного вкуснее.

===Не многие поверят в это, но хорошее пастеризованное молоко короткого срока хранения почти не отличается по вкусу от настоящего молока "из под коровы".
===
НИ РАЗУ в жизни не пробовал покупного молока, которое хотя бы отдалённо напоминало по вкусу из под коровы.

У всех вкусы разные, я и не пытался кого либо убедить в своих доводах.

Стерилизованное - верю. Пастеризованное - не верю. Я бы почувствовал. :)
И потом порошковое молоко не киснет.

За что купил, за то и продаю. Я тоже люблю 2,5% о котором написано, у него максимально похожий на натуральное молоко вкус, и тоже заметид, что оно вкуснее 3,2%, но в последнеевремя замечаю, что он (вкус) не постоянно одинаков и, порой, с оттенком порошка.
У вас очень тонкие вкусовые рецепторы, практически по всем параметрам совпадающие с моими, извините за нескромность ))

Про рецепторы - плакалъ.
Действительно, Вологодское молоко иногда слегка отличается. В этом плане "36 копеек" очень стабильно по вкусу.

интересно, а куда исчезло сухое молоко из магазинов?
неужели все извели на консервы?

предпочитаю "Простоквашино" - вкусно.

и еще. индийская аюрведа утверждает, что у взрослых молоко усваивается прекрасно. но только в темное время суток, а никак не днем. узнав об этом вспомнил, что молоко всегда любил пить вечером.

Попробуйте те два, что я описал. Намного вкуснее.

пробовал. нравится простоквашино и вкуснотеево в пакете

добавлю из собственного опыта: "домик в деревне" почему-то пахнет говном (именно им, а не навозом)

владельцам кофе-машин и любителям капучино: лучше всего взбивается parmalat 2.5%

по какой причине - не знаю. не верите - обратите внимание, что используют в кафе... именно такой пармалат. я к нему пришел самостоятельно, перепробовав все доступные варианты. правда, есть и недостаток - у него упаковка без крышечки, вскрытую упаковку хранить не очень удобно.

Жена просит передать: отлично взбивается "Простоквашино" 3.2% UHT (в бумажном пакете с квадратным основанием), если его чуть-чуть согреть в микроволновке.

ээ... вообще-то, по законам жанра, молоко для капучинатора должно быть холодным. в машинах с автоматическими капучинаторами специально делают съемную баклашку для молока, чтобы его в холодильнике хранить ;)

Вот такой парадокс.

Я тоже очень люблю молоко, но совершенно не согласен, что Останкинское - это сколь-нибудь приличное молоко. В моем чарте оно находится в самом низу.

Я вырос в сельской местности и вкус настоящего молока "из-под коровы" у меня уже стоит поперек горла :) Поэтому там я пил почти исключительно козье.
Поэтому пастеризованное стараюсь не покупать, как правило оно не только "коровье", но и просто очень низкого качества.
Поэтому повседневно пью только стерилизованное.

Мой фаворит - "Вкуснотеево" 2.5% в пластиковых бутылках


То ли из-за продолжительного времени стерилизации, то ли из-за самого молока, а скорее всего из-за того и другого это молоко имеет объемный вкусовой букет и совершенно изумительное послевкусие, с нотками топленого молока. Могу пить его бесконечно.

"Вкуснотеево" несколько дороговато, первое место по соотношению цена/качество занимает вот это молоко:


В "Ашане", где мы закупаемся, оно стоит чуть ли не дешевле всех.
У него тоже богатый, объемный, не плоский вкус, что заставляет подозревать, что оно действительно сделано из цельного, а не из сухого молока, послевкусие победнее, но тоже приятное.
Плюс там удобная крышка, что тоже плюс к юзабилити.

Знаю, что о вкусы у всех разные, но никак не предполагал, что кому-то стерилизованное молоко нравится больше свежего, пастеризованного.
О вкусах не спорят.

Ну в Америке сплошь и рядом пьют стерилизованное молоко в больших таких пластиковых канистрах. Ровно как и апельсиновый сок. По мне так такое молоко и сок очень даже ничего по вкусу. Если мне не изменяет память раньше в макдаке такие напитки продавали и сок и молоко.

Молоко тухнет ибо гомогенизировано и белок там находится не в жировых каплях, а в водной среде. Поэтому оно не киснет как обычно.

А о вреде молока с возрастом - это определятся только усвояемостью лактозы, емнип.

полезная статья. Не очень люблю молоко, предпочитаю козье. Могу пить бесконечно. Помогает от аллергии.

Безусловно каждый имеет право на свою точку зрения, но пост о молоке сугубо обывательский. Большинство суждений глубоко ошибочны. Говорю вам как специалист из этой отрасли. Вкус это очень субъективный вопрос, но несколько комментов сделаю. Попробую написать доступным языком.

1. Сырое молоко можно пить только от своей коровы. Если у вас такой нет - рискуете здоровьем. Скорее всего ваш организм справится с той дозой микроорганизмов, которую вы получите со стаканом свежего молока, но узнав микрофлору того, что внутри рискуете навсегда отказаться от потребления молочной продукции.

2. Базовых режимов обработки молока 3: пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация. Срок хранения пастеризованного молока зависит прежде всего от качества сырья и примененной технологии. Увеличение срока хранения пастеризованного молока чаще всего достигается игрой с температурными режимами, а иногда и двойной пастеризацией (со всеми вытекающими последствиями для всего полезного, что есть в молоке).

3. В UHT нет консервантов. Особенности технологии. Поэтому и не киснет, если нет контакта со светом и воздухом. Пастеризованное молоко также становится горьким, но сначало оно скиснет, а уже потом станет горьким. Большинство просто не дожидается этого момента. Кстати, сырье на УВТ молоко идет на порядок качественнее, т.к. низкосортное молоко просто не пройдет обработку высокой температурой из-за низкого качества белка (а это и есть самый ценный элемент в молоке наряду с кальцием). На пастер идет молоко похуже.

4. А теперь самый провоцирующий комментарий. Молоко, восстановленное из хорошего сырья ЛУЧШЕ чем обычное нормализованное молоко от доброй половины производителей. Безусловно речь идет о пищевой ценности продукта.

5. Я бы не привязывал вкус молока к конкретному бренду или типу обработки. Базовые закономерности конечно есть, но уверяю вас, что вкус зависит от качества входящего сырья и типа применяемой технологии. Заводы принимают от 50-1000тонн в сутки. Хорошие хозяйства сдают по несколько тонн. Вот и считайте. Летом молоко вкуснее чем зимой. Молоко в северо-западном регионе и татарстане много лучше среднего уровня по стране, хотя в каждом регионе есть по паре племенных хозяйств, дающих очень качественное сырье в небольших объемах.

И уверяю вас, что в слепом тесте вы перепутаете несколько вариантов пастера и ультрапастера. Проверено много раз в разных частях страны.

Рад видеть здесь профессионала.
Конечно, пост обывательский. Я просто потребитель молока. Вот только все Ваши доводы совпали с моими. :)
1. Согласен. Всегда боялся даже пробовать. Попробовал у родственников жены в прошлом году в Саратове. Как раз от своей коровы. Удивило, насколько похоже на хорошее пастеризованное молоко. Ожидал, что оно совсем другое.
2. Три, но Вы же сами пишите, что пастеризация бывает такая и сякая. :)
3. А я и не говорил ничего про консерванты. Консервы бывают и без консервантов. :)
Надеюсь, что пастеризованное молоко вкусное у тех заводов, которые пускают на него как раз качественное сырьё, а не как Вы написали.
4. Лучше по пищевой ценности, но вряд ли вкуснее.
5. у тех брендов, о которых я писал, молоко действительно вкусное. И летом и зимой.

Уверен, что смогу различить в слепом тесте пастеризованное от UHT, и даже предполагаю, что смогу различить разные бренды пастеризованного. Мы, коты, такие... :)

Плюсую, как технолог молока и мол. продуктов. Пост - типичный свод обывательских заблуждений. Да, есть такой слух, что если молоко высушить - потратить кучу энергии, складировать, перевезти + заработать, а потом восстановить, то по логике (как сказал знакомый дизайнер) его можно залить в пакеты и продать по той же цене,что и молоко первичной переработки. Да сухое молоко используется в молпроме, но как компонент для нормализации по белку, сухи в-вам - мороженое, кисломолочные напитки и прочее.

Пожалуйста, приведите и развенчайте мои обывательские заблуждения.
Вот про сухое молоко я вообще ни слова не писал.

Если честно - лень .Правда. Нужно вырывать выдержки из биохимии, о влиянии температуры на белки, жиры, витамины, ферменты и пр., о принципах консервирования, о причинах изменения вкуса молока, в зависимости от факторов - разный период года, антибиотики, молозивное - стародойное м-ко - ну, лень мне)) Вы пишете много хороших постов, в этом увидел распространенные заблуждения на тему, ну и вот мое фе)

Молоко вещь хорошая. Но ПИВО лучше)))) Зря не пьете вообще. Оно как раз полезное)

Алкоголь в любых количествах вреден.

Да что вы говорите. Натуральный алкоголь полезен. Пиво натуральное живое и вино сухое очень даже полезно в не больших колличествах

Да что вы говорите.

То есть хотите сказать что мое высказывание полностью бред?

Вообще мне нравиться Рузское молоко. Отличное. С детсва пью его. У меня деревня недалеко от Рузы куда часто ездил в детстве.

Оно неплохое, но не настолько хорошее, сколько за него просят денег. 70 рублей за литровый паке молока это не серьёзно.
Из подмосковного - Обнинское отличное.

На мой взгляд отличнейшее молоко. Дмитровское разве что тоже неплохо. Все остальное лично я считаю помойкой. А экономить я лично не намерен на вкусе и качестве продуктов. И это касается всего и молока и хлеба и пива и остального.

О том, почему вредно пиво, особенно для мужского организма, можете спросить у какого-нибудь нормального нарколога.

В том то и дело что в малых количествах очень полезно. Ну где то бутылочка в неделю. И об этом как раз врачи и говорят. Может быть слышали про пивные дрожжи? Особенно кстати полезно для людей страдающих проблемной кожей по простому прыщи у кого. В Чехии так вообще есть Плзеньское пиво которое помогает избавиться от проблем с почками, камни и прочее опять же не злоупотреблять если. Наше русское пиво точно никакой пользы не несет. Встречаются редкие исключения но все реже и реже. И уж что-то мне не вериться что тут все такие трезвенники и не пьют пиво.

Это так не вяжется с Вашей аватаркой. :)

Что это? Пиво?

Я не Вам, я Майору Очевидность. :)

Не нравится. Совсем.

Не нравиться молоко Рузское или пиво?

Пиво.

Оооочень люблю молоко, но желудок сразу начинает "бурчать". Поэтому пью редко, но зато практически каждый день выпиваю по поллитра, а то и больше кефира.

А качество молока, оно разное даже у одного и того-же производителя.

Простоквашино в бутылках - иногда скисает в великолепную простоквашу, а иногда не киснет, а заванивается, горчит и приходится "кормить унитаз".

Ну, а насчет похожести на коровье - конечно, на вкус и на цвет все фломастеры разные, но как-то не попадалось мне в магазинах похожего на молоко "с под коровы", да и вообще-то, вкус натурального молока уж больно непривычен.

Та же история: ни пью пива, ни вина. А молоко с удовольствием. В детстве по 2 литра за раз выпивал с хлебом и абрикосовым или клубничным вареньем.

Сейчас пью молоко с рассказами:

Че то реально трезвенники одни) Пиво и вина не пьете) Водку наверно пьете?)

Я с начала этого года выпил бокал шампанского в новогоднюю ночь. :)
Вот совершенно не хочется и удовольствия никакого.
Зачем люди пьют?
• Чтобы расслабится - я не напрягаюсь
• Чтобы чувствовать себя уверенней - я и так вполне уверен в себе
• Чтобы забыть о своих проблемах - я счастлив
А зачем ещё?

Вкусный напиток. Хорошая компания. Вкусная еда. Я пью например ради вкуса.

Мне совершенно не нравятся вкусы практически всех алкогольных напитков.

Да вы батенька извращенец)

Либо алкоголик и боитесь в этом признаться) (это шутка)

вот тоже никогда не любил алкогольные напитки и не понимал зачем вообще их пьют, лично я себя трезвым ощущаю лучше чем хмельным, однако несколько раз покупал дорогой алкоголь (ну для меня дорогой, это который дороже 1500 р. за 0.5 л) и мне было приятно его пить, я не стал поклонником алкоголя, но считаю что если уж и выпить что-нибудь, то уж действительно стоящее

Не все трезвенники. Этот пост специально создан, чтобы их выявить :)

и уничтожить.

Тоже обожаю молоко, холодненьким жажду утолять (не только в жару) - супер ) Вечернюю трапеза практически всегда сопровождаю молоком, вплоть до литра (если после спорта, то и того поболее)
Даже кофе предпочитаю латте )
В потреблении совершенно не изменяю своему КМК, московское пить не могу, оно все для меня пластмассовое, с другой стороны я в нем и не разбирался, да мне оно и не надо. Специалист в 5м пункте, считаю, не ошибся, наш регион как раз промеж Татарстаном и Северо-западом )

Горчит или кислит молоко при порче зависит от того, какие бактерии его портят. Если неубитые "родные", типа молочной палочки или лактострептококков - то оно киснет. А если своих не осталось (ультрапастеризация, стерилизация), а попали снаружи при открывании упаковки случайные - то горкнет.

Молоко для взрослых не вредно, просто некоторые люди при взрослении теряют способность усваивать лактозу и у них от нее различные расстройства ЖКТ. А некоторые (как я:) не теряют такую способность.

Я тоже такой. :)

Сейчас появилось молоко с технологией микрофильтрации. http://www.lateo.ru/
.
Очень очень вкусное. Подобное пробовал только в Лондоне.

Спасибо, попробую.

Остается его только найти... Продавалось пару месяцев в перекрестке, и исчезло =(
Только порадоваться успели что нормальное молоко повилось.

Вот тут пишут, что вроде как в Окей'е и даже в Пятёрочке, во что слабо верится.

Хм посмотрим...
Пятерочка вряд ли... молоко не из дешевых.

User vbodrov@lj referenced to your post from Про молоко saying: [...] у, молоко может скисать всего за два дня, не смотря на указанный срок хранения 5 дней. Оригинал [...]

User alexeytoday@lj referenced to your post from Про молоко и про ограбление saying: [...] Про молоко: http://ammo1.livejournal.com/84669.html [...]

http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1044837