Вы пишете про реформирование, а я хочу предложить радикальное средство: увяжите математику с деньгами. Студент нынче прагматичный, таких знаних о профессии не пропустит :)

Составьте задания для практики по финансовому материалу психолога-фрилансера и психолога-руководителя коммерческого центра, где разные виды деятельности. Госучреждения и оплату налогов лучше не трогать, чтобы начинающих не расстраивать, покажите реальную доходность и - как математика позволяет оптимизировать продажи услуг и увеличивать прибыль.

Покажите им, как работает распределение, что такое затраты на рекламу, аренда, структура расходов, как распределяется поток клиентов (повторные продажи, самотёк, направления от адвокатов, педиатров, педагогов, клиентов класса А), какой возврат на вложенные инвестиции дают бесплатные лекции на 10, 30 и 100 человек, сайт с техподдержкой, форум, бесплатный блог в Живом Журнале. Ту же вероятность объясните на показах/просмотрах рекламы, экспоненциальное распределение - на визитах после рекламных показов и проч.

Математика помогает не только в исследованиях и при написании курсовых :))