Чисто теоретически, при поступлении в американскую аспирантуру не так важно был ли у тебя major в той специальности, куда поступаешь. Бывает, когда с литературы могут взять на математику и наоборот. Прыжки же между математикой, физикой и инженерией сам бог велел.

С другой стороны, конечно, специализация пойдет в плюс, особенно при наличие хороших рекомендации.

Если обобщать, то смотрят на три вещи:

Умный ли соискатель человек (для этого и есть общие и специальные тесты)

Его опыт и те классы которые он уже брал

Рекомендации.

Последние могут перевесить все, и являются в большинстве случаев ключевыми.