Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет avla ([info]avla)
@ 2011-05-20 12:36:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Glühwein
У нас в Мельбурне зима практически началась,
сварил вот глинтвейн, но безалкогольный, т.к. перестал потреблять лет 5 назад.

Купил банку красного виноградного сока,
нагрел хорошенько,
добавил специи.
Специи я варю отдельно в воде, в ковшичке или "турке", а потом через сито выливаю в сок.
Дико вкусно.
Специи лучше немолотые, а то будут на зубах как песок.
Главная специя - это корица, её надо от души насыпать,
на втором месте - мандариновая корка. Имбирь тоже хорошо.
Ну и много чего можно ещё класть: розовый перец, кардамон, мускатный орех, гвоздику и т.д. (в порядке убывания желательности).
Чёрный перец не кладу - как-то он не в тему, горький слишком,
анис тоже не кладу - от него детский вкус какой-то, как от кашля микстура.
Это всё моё IMHO конечно, можно глинтвейн по-разному делать.

Сижу пью, кастрюльку поставил на колени, так оно и неплохо, можно зимовать.


(Добавить комментарий)


[info]oubique.livejournal.com
2011-05-20 07:00 (ссылка)
Специями в русской кулинарии именуют уксус, сахар, соль, глютамат натрия, соду, спирт и т.д., т.е. простую химию.
Все, что Вы перечислили, именуют пряностями. В английском, да, это spices.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]avla
2011-05-20 07:02 (ссылка)
Ах вона как, хорошо.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]avla
2011-05-20 07:49 (ссылка)
Погуглил немножко удручённый собственным невежеством -
однако не нашёл ничего что подтверждало бы вашу точку зрения.
Специи и специи, в том числе и перец и ваниль.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]oubique.livejournal.com
2011-05-20 08:21 (ссылка)
Так я же и написал - в русской кулинарии, а не в интернете.
Книга признанного русского кулинарного мэтра - "Все о пряностях" В.В. Похлебкина, там все четко классифицируется и поясняется.
Вкратце, специи - пищевые добавки, способные резко изменить вкус продукта (кислотность, сладость, соленость), они обычно промышленного производства, а пряности - растительного происхождения, придают пище тонкий аромат, тонкий привкус.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]oubique.livejournal.com
2011-05-20 08:25 (ссылка)
http://lib.aldebaran.ru/author/pohlyobkin_vilyam/pohlyobkin_vilyam_vse_o_pryanostyah/

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]avla
2011-05-20 16:51 (ссылка)
Скачал, спасибо.

И сегодня же, вот недавно, в магазине купил пакетик сушёного maсe,
это у мускатного ореха такие оболочки мягкие,
$3 за 50 грамм.
в книге про них написано под названием "мускатный цвет",
я кажется и раньше о них читал где-то.
Попробую в следующий глинтвейн.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]6relax
2011-05-20 11:18 (ссылка)
да здравствуют немецкие традиции в австралии! ))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]avla
2011-05-20 13:21 (ссылка)
Я некоторые немецкие традиции очень уважаю,
особенно немецкий хлеб,
и особенно Pumpernickel.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]avla
2011-05-20 17:11 (ссылка)
P.S. Да только в хлебопечке Pumpernickel не сделать, увы.

(Ответить) (Уровень выше)