С конца 80х видел эту цифру, взяли общую площадь сельхоз угодий, может подкорректировали там на какой-нибудь процент гумуса, да и помножили на максимально известную производительность. Единстственно, была проблема восстановления плодородного слоя, чтобы реально получить 1 см перегноя земля под паром должна находится сто лет.
А насчет перехода к экономической организации управления общества от политической интересно, да. Можно даже пари заключить, успеют ли египтяне изобрести модель перехода от одного к другому до того как в новостях скажут про случаи каннибализма или покажут толпу голодных, пересекающую границу.