А где Вы укопали название "доллар"? Покопался у себя в словарях и справочниках - не нашел.

да я латинское название в гугл того - загуглил, и выскочило. Щас вспомню, как оно было

http://www.google.ru/search?hl=ru&q=Poronotus+triacanthus+%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0&lr=

А, да. Peprilus triacanthus (сем. Stromateidae) действительно называется по-английски dollar-fish, а русское его название - масляная.
А.Н.Котляр. Словарь названий морских рыб на шести языках. М., "Русский язык", 1984.
Я уже писал об этом где-то в комментах в kitchen_nax@lj. Как и о том, что, кроме этой настоящей масляной рыбы (тело высокоспинное, сплющенное, как у леща, окраска: темно-синяя спина а черный горошек, серебряное брюхо), под этим же торговым наименованием продается нечто без головы, прогонистое (длина тела намного превышает высоту), длиной около метра, распластанное вдоль хребта, копченое. Оно-то и продается по цене порядка 350-370 р./кг, и это не масляная. Кювье бы, наверное, определил и по плавничку, а для меня маловато данных. Но подозреваю, что эта "Царская рыба" (а встречал и такие ценники - но про ценники надо вообще отдельный пост делать) может оказаться клыкачом или капитаном.

Вроде, иденифицировал до рода: клыкач Dissostichus, сем. Notothenidae. То есть, здоровенная нототения такая.