Если она использует trial version, сохранить аудио действительно нельзя (но можно проиграть, и записать со звуковой карты, для этого есть много программ, включая встроенный в Windows Sound Recorder). Если же у вас полная версия Harmony Assistant, то она сохраняет во многих форматах, включая .wav, .mp3 и т.д.