Так ведь запись о воинской обязанности там есть, аккурат на четвертой странице. Супруга там тоже записана. Про рост, цвет волос и т.д. - в паспорте прямо написано, что это заполняется, если человек не умеет расписываться (выше этот вопрос обсуждают в комментах).

Если у вас есть полный паспорт вашего дедушки с "еврейской" отметкой, и вы готовы выложить его онлайн, то лучше всего, наверно, было бы прямо туда в википедию и поместить, рядом с уже имеющимся.