Директор детского сада - не ученый.
У меня, может, пульсы от чаю больше бьются. Потому что я знаю, что там много кофеину.
Подозреваю, что большинство фактоидов из серии "так всегда бывает" именно так работает.

А что говорит наука по этому поводу? Есть ли какие-нибудь исследования о том, что происходит, если N кисло-язычных детей смешать с M сладко-язычных - кто кого сборет?

Не занимался никогда специально этим, но думаю, что должно такое быть (Канада, Бельгия, постколониальные дела).