Пирог с черникой
Удачный эксперимент с рисовой мукой: воздушный пирог из кексового теста со свежей черникой.
Такому пирогу не нужно никаких ароматизаторов - он потрясающе пахнет сливочным маслом, черникой и чем-то еще тонко-неуловимым, думаю, это рисовая мука постаралась.
Как вариант - сделать порционные кексы, тоже будет неплохо.



Не видать бы мне рисовой муки, если бы не добрая и отзывчивая Таня tanuseg@lj, приславшая мне с оказией кучу всякой всячины, которая у нас не водится! Буду потихоньку применять дары по назначению. Тань, спасибо!
А еще на наши рынки завезли свежей закарпатской черники. Раньше только замороженную продавали да сушеную в аптеках. Теперь же и я смогу готовить оладьи с черникой, а также многое другое.


120 г размягченного масла
4 яйца
100 г сахара
75 г обычной муки
75 г рисовой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

грамм 200-300 свежей черники

Для начала я совместила рисовую муку с пшеничной пополам, но в планах попробовать выпечку на рисовой муке единолично или с небольшим добавлением пшеничной.

Духовку нагреть до 180 С. Подготовить форму - у меня форма для тартов 24 см.

Масло взбить с сахаром миксером в пышную массу, по одному добавить яйца, не прекращая взбивания. Затем добавить обе муки, просеянные с разрыхлителем. Аккуратно перемешать. Тесто довольно густое, вязкое. Ягоды либо залить тестом в форме, либо вмешать в тесто после муки.

Печь 35-40 минут, в зависимости от толщины пирога. Зубочистка выходит сухой. Посыпать сахарной пудрой.

6 очень приличных порций.