cezeriye: Очень простое печенье

Очень простое печенье
Песочное, с апельсиновыми цукатами, коих я наделала великое множество.
Делается проще некуда, вкусней всего по прошествии некоторого времени - в день выпечки вкус цукатов не успевает раскрыться.

Это специальное такое твердое печенье, чтоб грызть, когда книжку читаешь или когда скушно.

200 г сливочного размягченного масла
200 г сахара (1 стакан)
1 яйцо
пару ст.л. сметаны
около 400 г муки (чтоб получилось довольно плотное тесто)
щепотка соли
ванильный сахар
горсть апельсиновых цукатов

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбивать, пока сахар не растворится более или менее. Добавить сметану, соль, просеять в эту смесь муку, быстро смешать и положить мелко нарезанные цукаты. Тесто положить в холодильник на полчасика. Духовку нагреть до 220 С. Раскатать тесто толщиной около 1 см, вырезать формочками. Противень слегка смазать, если надо. Выпекать примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины печеньев и желаемой золотистости. Немного подождать, затем снять печенье с противня и остудить.

(Добавить комментарий)

	oxana_sh@lj 2009-12-24 18:38 (ссылка)
	Люблю такое печенье!...ну, чтобы погрызть:) Хотя, прочтя рецепт и увидев - раскатать в 1 см толщиной, предполагала, что будет рассыпчатое. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	cezeriye@lj 2009-12-25 04:37 (ссылка)
	Вот и я люблю. Оно и будет рассыпчатым, но в меру, т.е. во рту не тает, это точно. В общем, чтоб откусить, надо приложить немного усилий:) Толщину я не мерила, но примерно 1 см, может, чуть меньше. (Ответить) (Уровень выше)

baby_lyaliko@lj
2009-12-24 19:16 (ссылка)

осталось купить форму в виде сердечек - и вперед :)) На вид очень аппетитно. Так и хочется забраться на диван с книжкой, включить лампу и погрызть печеньку (и детей предварительно отправить гулять с папой) ;)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

cezeriye@lj
2009-12-25 04:40 (ссылка)

Лен, я тебя умоляю! Стаканом можно вырезать, сердечки совершенно необязательны. Хотя такую форму грызть удобней, чем круг, например. Ножом можно на ромбы порезать.

Да, это именно диванно-книжное-без-детей печенье:)

(Ответить) (Уровень выше)

	ginger_kati@lj 2009-12-25 04:02 (ссылка)
	У меня почему то подобные печенья неприменно вызывают ассоциации "с молочком под теплым пледом")))) Такие "домашние"печеньки))) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	cezeriye@lj 2009-12-25 04:41 (ссылка)
	Правильные ассоциации:) (Ответить) (Уровень выше)

	kayco@lj 2009-12-25 06:47 (ссылка)
	у меня прабабушка их называла коржики) а бабушка говорит, что не помнит рецепт. и вот, наконец-то, радость и счастье!!!)))) буду печь сегодня:) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	cezeriye@lj 2009-12-25 06:54 (ссылка)
	Не, Кать, это не коржики, это обычное песочное печенье, оно без разрыхлителя. А рецепт коржиков у меня где-то был, тех, помнишь, молочных, которые по 6 коп. Поищу. (Ответить) (Уровень выше)

	kayco@lj 2009-12-25 06:56 (ссылка)
	так дело именно в том, что "коржиками" оно называлось исключительно по семейной традиции) с разрыхрителем будет более мягкое и рассыпчатое, да? тогда это будет не то) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

cezeriye@lj
2009-12-25 07:26 (ссылка)

А, тогда ясно. Это тоже будет помягче, если его на воздухе держать, а если хочешь, чтоб твердое осталось, складывай в коробку. А вообще-то это обычное печенье, я бы даже сказала, базовое. Так что решительно не понимаю, как можно не найти рецепт:)))

(Ответить) (Уровень выше)

	kayco@lj 2009-12-25 06:57 (ссылка)
	УХ ТЫ!!! какой у тебя новгодний жж! красота:))) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	cezeriye@lj 2009-12-25 07:27 (ссылка)
	раскланивается У меня в профиле посмотри, там ссылка на сообщество, где можно раздобыть себе что-нибудь красивое. (Ответить) (Уровень выше)