Очень простое печенье
Песочное, с апельсиновыми цукатами, коих я наделала великое множество.
Делается проще некуда, вкусней всего по прошествии некоторого времени - в день выпечки вкус цукатов не успевает раскрыться.



Это специальное такое твердое печенье, чтоб грызть, когда книжку читаешь или когда скушно.



200 г сливочного размягченного масла
200 г сахара (1 стакан)
1 яйцо
пару ст.л. сметаны
около 400 г муки (чтоб получилось довольно плотное тесто)
щепотка соли
ванильный сахар
горсть апельсиновых цукатов

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбивать, пока сахар не растворится более или менее. Добавить сметану, соль, просеять в эту смесь муку, быстро смешать и положить мелко нарезанные цукаты. Тесто положить в холодильник на полчасика. Духовку нагреть до 220 С. Раскатать тесто толщиной около 1 см, вырезать формочками. Противень слегка смазать, если надо. Выпекать примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины печеньев и желаемой золотистости. Немного подождать, затем снять печенье с противня и остудить.