> Ukrajinskaje

Дык ведь по-вашему надо, чтоб первая буква была Ў?..

Буква ў бывает только после гласной. Если предыдущее слово оканчивается на гласную и между словами не стоит знаков препинания, то начальное "у" заменяется на "ў".
Исключение - когда начальная буква "у" под ударением (впрочем, это очень редко бывает).
Также часто не заменяют "у" на "ў", если эта буква "у" заглавная; выполнение/невыполнение последнего правилв зависит от пишущего. :))

В любом случае, это правило на самом деле сильно упрощает реальную практику произношения у/ў в начале слова. В реальности "у" заменяется на "ў" несколько реже. :)